Грибы — сезонный продукт, однако те, кто любит есть их круглый год, может самостоятельно выращивать шампиньоны в своем доме и даже в квартире.
«Чтобы вырастить шампиньоны дома, можно купить мицелий или, как его называют, грибницу, и следовать инструкциям производителя, — отвечает кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова. — Однако нелишним будет выполнить ряд дополнительных условий для получения хорошего урожая. Следует качественно определить место для выращивания. Открытый грунт, огород тоже подойдут, но лучше, чтобы процесс протекал в небольшом закрытом помещении площадью от трех квадратных метров — подвал, теплица, погреб и так далее. В помещении должен хорошо циркулировать воздух, никаких сквозняков тоже не должно быть. Грибницу нужно выбирать тщательно, чтобы она была здоровой, стерильной и качественной. Также важно подготовить компост из смеси органических (вроде навоза) и минеральных удобрений. Городским жителям можно приобрести такой субстрат в брикетах».