Как правильно топить печь кирпичную: Как правильно топить печь дровами, чтобы было тепло?

Разное

Содержание

Как правильно топить печь дровами, чтобы было тепло?

Часто случается так, что даже заядлые печники-жители сел и поселков не знают, как правильно топить печь дровами для получения тепла. Из-за этого случается повышенный расход дров, которые на сегодняшний день стоят совсем недешево, тратиться много усилий, лишнего времени на отопление. Как эффективно разобраться с вопросом топки печки дровами, рассмотрим сегодня в нашей статье.

Начинаем с грамотной закладки дров

Необходимо тщательно подготовить печной механизм к процедуре отопления. В стандартных промышленных моделях печи работать нужно, используя три главные составляющие – топочной камерой, специализированной системой отвода дыма, гари, оборудованной поддувалом и устройством для хранения золы от дров – зольником.

Его необходимо тщательно очистить от остатков золы, оставшихся со времени прошлой растопки – излишнее количество данного вещества будет мешать доступу воздуха в печь. Этим будет значительно замедляться процесс розжига. В большинстве печей зольник являет собой маленький отсек, потому его уборка не отнимет у печника много времени и сил. После завершения подготовки можно приступать к следующему этапу – закладке дров.

В вопросе того, как правильно топить дровяную печь, важное место занимает работа с дымоотводной и поддувальной системами.

  • Перед началом работы откройте оба канала с целью наполнения камеры горения кислородом.
  • В процессе взаимодействия с дымоотводным каналом откройте шахтовую заслонку, идущую от камеры для топки к крышевому выводу.
  • Подготовьте необходимый объем топлива для начала работы, а также для совершения всего отопительного процесса.
  • Первичная масса дров для растопки должна составлять минимум треть от всего объема печной камеры.
  • Дрова необходимо использовать исключительно хорошего качества.

Примеры загрузки дров:

Пример 1

Пример 2

Пример 3

Первый розжиг является ответственным мероприятием. Сырыми дровами растопить печь пытаться не стоит – весь материал для топления печки обязательно должен быть легко и быстро возгораемым. В противном случае есть риск потратить впустую его огромное количество, но не достигнуть желаемой цели – растопить печку так, чтобы было тепло.

Нужно следить, чтобы основа материала для горения была хорошо просушенной. На первых порах хорошо закладывать сначала более тонкие дровяные поленья. Возможно использование различных вспомогательных средств – сухой бумаги из старых книг или газет, хорошо просушенной перед началом работы древесной коры.

к содержанию ↑

Особенности топки разных типов печей

Существует несколько типов печей, в зависимости от материала:

  • Из нержавейки;
  • Чугунные;
  • Кирпичные.

к содержанию ↑

Как правильно топить металлическую печку?

Чаще данные приборы для обогрева встречаются в банях, но нередки случаи, когда их строят себе и жители обычных сельских домов. Обязательно нужно учитывать температуру в печи для горения дров при работе с подобной конструкцией. Хоть такие печки отличаются малыми габаритами, топить их с целью сохранения тепла в помещении на протяжении длительного времени, умеет далеко не каждый владелец.

Общие правила идентичны для всех видов печных конструкций, потому не стоит пугаться этого дела – в нем нет совершенно ничего сложного, под силу будет каждому мастеру при желании:

  1. Важно помнить, что при работе с печками из металла существует несколько важных ограничений, выполняются которые непосредственно при начале работы.
  2. Прежде всего, для того, чтобы правильно разжечь печь дровами без их лишней траты, не стоит использовать продающиеся в магазинах горючие смеси для полива дров. Это крайне отрицательно сказывается, как на экологии, так на общем состоянии здоровья печника – чрезмерное обилие химических средств, а также вынужденная необходимость дышать их парами длительное время еще никому не шли на пользу.
  3. Предпочтите данным вспомогательным средствам специальные таблетки из спирта, продающиеся в том же отделе супермаркета, что и жидкости для розжига – они горят длительное время. Благодаря им дрова быстро, легко воспламеняются, а также имеют гораздо меньший уровень токсичности. Их можно использовать в случае, если есть нужда работать при плохо высушенных дровах.

к содержанию ↑

Особенности работы с чугунной печью

  • Одним из главных правил работы с такой печкой является обязательное держание плотно затворенными дверей и поддувальной конструкции.
  • Устройство для регуляции воздушной тяги должно оставаться широко открытым – только так можно обеспечить лучшее качество работы с печью подобного типа.
  • С целью правильно укладки дров в печь, не боясь получить термические ожоги, приобретите специальные перчатки для защиты кожи рук, а фартук – чтобы не загрязнить сажей одежду.
  • Обязательно соблюдайте меры предосторожности во время труда – при закладке каждой новой порции дров обязательно нужно осторожно открывать дверцы, ни в коем случае не торопясь – внутрипечное давление непременно должно прийти в состояние нормы.

к содержанию ↑

Грамотно топим печку из кирпича

Подобную конструкцию в первые полчаса работы нужно топить весьма интенсивно, ровно до достижения оптимальной температуры воздуха в помещении.

При достижении нужного показателя следует установить регулятор тяги во избежание дальнейшего снижения температуры. Температура в топке дровяной печи обязана быть стабильной. Это поможет значительно уменьшить расходы сырья.

Печи из кирпича имеют наибольшие габариты по сравнению с остальными видами отопительных устройств, поэтому работать с подобной конструкцией могут только физически выносливые люди, не имеющие проблем со здоровьем. Для обеспечения бесперебойного функционирования такой печки часто приходиться поднимать тяжести.

Как правильно топить кирпичную печь дровами зимой?

Для того, чтобы обеспечить максимальное получение тепла в кирпичной печи во время холодного зимнего периода, нужно соблюдать определенные условия работы. Учитывайте, что в данном случае просто необходимо знать, как правильно уложить дрова в печь – каждая новая их загрузка должна проходить с интервалом не менее сорока минут.

к содержанию ↑

Температура в печи при горении дров

Наша страна имеет обилие лесов на своих необъятных просторах, именно по этой причине самым популярным видом топлива у нас были, есть и будут дрова. С помощью сжигания рубленых поленьев можно получить большое количество тепла. Но стоит учитывать: максимально эффективно топить печь можно лишь по достижению определенных температурных показаний.

Температура пламени имеет прямое соотношение с видом древесины, с помощью которой ведется работа:

  • К примеру, тополь дает максимальную температуру лишь в 500 градусов. Это делает его не очень пригодным к растопке в зимнее время, а также в помещении с большой площадью.
  • Отличным выходом станет использование в работе дубовых полен – их тепловые показатели составляют 900 градусов.

Температура зависит от типа дров

к содержанию ↑

Советы и ответы на вопросы

к содержанию ↑

Как растопить печь сырыми дровами?

Помните, что использование такого сырья в работе крайне нежелательно. Но, если возникла острая необходимость его применить, добавление к дровам спиртовых таблеток для ускорения разжига будет лучшим решением.

к содержанию ↑

Как максимально сохранить тепло в помещении?

Не стоит чрезмерно часто открывать поддувало – когда температура в доме достигнет нужной отметки, затворите его и начните работу непосредственно с топочной дверцей. Добавьте новую порцию дров. Таким образом, температура останется на нужном уровне еще не один час, вы существенно сэкономите силы на ее поддержание.

к содержанию ↑

Что нужно сделать, чтобы не угореть?

Если печное пламя резко становиться ярко-белого цвета, то воздух в печь начал поступать в избытке, что может спровоцировать появление пожара. Для предотвращения столь неприятных последствий прикройте печные двери.

к содержанию ↑

Правила пожарной безопасности

Как и в любом производственно-отопительном труде, в работе с печками есть свои правила пожарной безопасности, которые необходимо знать всем владельцам данных устройств. Важно помнить: как разжигать печь дровами без чрезмерного сажевыделения, после догорания последней закладки не забыть сгрести тлеющие угли,плотно закрыть все печные отверстия по завершению работы.

к содержанию ↑

Чем топить, если нет дров?

Чем топить печь кроме дров и угля? Для отопления можно использовать и другие виды топлива. Если нет дров,  используются:

  • Пеллеты – гранулы, изготавливаемые из отходов обработки древесины, торфа;
  • Брикеты из торфа;
  • Торф;
  • Кизяк – в степных районах

По свидетельствам стариков, в качестве топлива приходилось использовать и солому. В ход шли также мелкие веточки, упавшие с деревьев. Их связывали в пучки, применяли для топки печей. В лесу собирали валежник.

к содержанию ↑

Выводы

Если соблюдать правила пожарной безопасности, а также несложные секреты грамотного отопления, описанные в статье, работать с печью станет проще и легче – значительно возрастет эффективность процедуры и продлиться срок жизни самой конструкции.

Как топить печь правильно расскажем и покажем как правильно растопить дровяную печь в Вашем доме или даче.

Большинству из нас кажется, что топить печь очень просто. Кинул дрова, подложил бумагу, поджег и все. На самом деле это не так.

Подготовка печи

Для начала надо очистить топку и дымоходы от сажи и заделать все трещины. Затем проверить наличие кочерги, совка для уборки золы и толстых рукавиц для защиты рук от ожогов.

Заранее подготовленное топливо должно быть сухим. Пар от влажного топлива конденсируется на стенках печных каналов и остужает их. Уголь для топки должен быть качественным и без пыли.

Далее проверяем тягу в печи. После открытия заслонки дымохода, можно просто засунуть руку внутрь топки. Если ощущается дуновение воздуха, то все в порядке. Проверить тягу можно также горящей спичкой или бумагой.

Убедившись в наличии тяги, очищаем колосник и зольник.

Этапы топки печи

После подготовки приступаем к топке печи. Основные этапы работы с топливом:

  1. Растопка. Для растопки подойдут сухие остатки от рубки дров и работы с деревом: щепа, стружка, береста и мелкий хворост. Щепу можно строгать ножом от небольших сухих поленьев. Растопку укладывают на скомканную газету, добавляют сверху несколько крупных поленьев так, чтобы топка заполнилась на треть высоты, и поджигают.
  2. Подача основной закладки. Первую порцию топлива укладывают плотно, перекрывая всю площадь колосников. Последующие закладки нужно укладывать на крупные угли от предыдущих порций. От поверхности топлива до верха топки должно быть не менее 100 мм. Топочная дверь закрывается, а поддувальная — приоткрывается. Подачу воздуха регулируют печными задвижками.
  3. Процесс горения. При правильной подаче воздуха пламя соломенного цвета, а горящие дрова слегка потрескивают. Если пламя белого цвета, а в топке гудит, надо снизить подачу воздуха. Если огонь стал темно-красным и появился дым, подачу воздуха увеличивают. Идеально горят поленья одинакового размера. Для получения тепла необходимо регулировать задвижку на дымоходе, вьюшечную заслонку и дверцу поддувала, стараясь не допускать угарного газа в комнату, но и не выпуская при этом все тепло от горения.
  4. Завершение. Когда над углями исчезнет открытое пламя, нужно наполовину прикрыть вьюшечную заслонку и кочергой сдвинуть оставшиеся угли к центру колосника. После того, как окончательно исчезнет пламя, закрывают все дверцы и до конца вьюшечную заслонку. Если нет времени дожидаться сгорания углей, выгребите их из топки и закройте заслонки и задвижки.

Правила безопасности

Основными опасностями при использовании печей являются угарный газ и пожар. В целях безопасности соблюдайте несколько правил:

  • осматривайте печь до розжига на наличие следов копоти;
  • не используйте для розжига горючие жидкости;
  • завершайте топку за 2 часа до сна;
  • используйте топливо, соответствующее данному типу печи.

В заключение отметим, что кирпичные печи топятся по максимуму, а металлические печи — небольшими порциями во избежание коробления корпуса.

Дом-Тепло Кирпичные печи — Как правильно топить кирпичную печь дровами

Первое, о чем хочется сказать — это то, что надо понимать, что КИРПИЧНАЯ ПЕЧЬ имеет совершенно отличный принцип топки, нежели металлическая.

Она имеет тепловую инерцию, а значит будет давать тепло не сразу. Но когда нагреется, то в утепленном доме его хватит надолго.

Время топки кирпичной печи от 1 часа, до двух часов. Не надо топить печь несколько часов добиваясь конкретной температуры в помещении. Длительные топки по принципу топки металлической печи приведут к разрушению конструкции, а значит к ремонту или полной перекладке. Правильная эксплуатация дасть Вам много комфорта и сэкономит Ваши деньги!

**********************************************************************************

Перед тем, как начать топить печь, необходимо очистить от золы зольник и колосниковую решетку (чтобы воздух проходил к топливу).

Далее закладывать дрова. «Сначала на под, недалеко от устья печи, кладут небольшой клубочек бересты, стружек или сухой травы. В современном варианте используют скомканную газету или бумагу. Над бумагой строится из лучинок или сухих щепок шалашик. Затем шалашик обкладывают поставленными под углом короткими тонкими чурочками. После этого в ход идут поленья средней толщины. Если поленья березовые, то их ставят в шалаше берестой внутрь.»


Укладывают дрова свободно так, чтобы между поленьями было пространство (полено на полено наискось), с таким расчетом, чтобы до верха топливника оставалось не менее 20 см.


Перед началом топки печи открывают дымовую задвижку, топочную и поддувальную дверки, вследствие чего в каналах кирпичной печи появляется тяга (происходит как бы проветривание печки).

«Теперь достаточно поджечь бересту или бумагу, и она тут же передаст огненную эстафету лучинкам. От них пламя через некоторое время перебирается к тонким, а затем и к более толстым чуркам.»

При растопке печи старайтесь использовать сухие дрова. Применять горючие жидкости – бензин, керосин, солярку – категорически запрещается. Поскольку это может привести к ожогам рук, лица, а иногда и к пожару.


На заметку:
Чтобы огонь сильнее разгорался, хозяйки в старину сыпали на тлеющие дрова несколько щепотей поваренной соли и сразу же клали сверху несколько хорошо просушенных поленьев.


После растопки, топочную дверцу требуется закрыть, а поддувальную дверку оставить открытой, и ей регулировать тягу. Тяга в печи регулируется заслонкой (вьюшкой) и поддувальной дверцей. Она должна быть достаточной, но не излишней. Когда дрова хорошо разгорятся, дымовую заслонку постепенно прикрывают, уменьшая силу тяги. Необходимо следить, чтобы дым не попал в комнату. Чем сильнее к печи тяга, тем больше следует закрывать заслонку.

Если тяга печи со временем уменьшилась, то возможно печь требует чистки или ремонта. Если у Вас нет знаний, опыта и навыков, то лучше обратиться к специалисту, так как «самолечение» может привести к более крупному ремонту, вплоть до перекладки печи (это не рекламные слова , а опыт проведения ремонтных работ).


При недостаточном количестве воздуха в топливнике появляется дым, при избытке воздуха – печь «гудит».


Горение должно быть ровным и спокойным, а пламя светлое и яркое (соломенного цвета). Ослепительно белый цвет пламени свидетельствует об избытке тяги, темно-красный – о ее недостатке.

Топочную дверцу следует открывать, по возможности, реже. Желательно, перед открытием топочной дверцы, прикрывать поддувальную дверцу, чтобы дым из топки не попадал в помещение, а увлекался входящим воздухом в печь. За время топки печи достаточно один или два раза перемешивать дрова, чтобы они ровно лежали на колосниковой решетке и не было пустых мест, через которые воздух мог бы уходить в дымообороты, минуя слой топлива.

Продолжительность топки кирпичных печей – от 1 до 2 часов. После топки поверхность печи из кирпича должна быть нагрета до температуры 70-80оС, в крайнем случае – до 90оС. При более высокой температуре пыль на поверхности печи пригорает, выделяя неприятный запах. Поэтому лицевые стенки печки следует систематически очищать от пыли и грязи, особенно в начале отопительного сезона. Сейчас есть достаточно эффективные средства для удаления копоти с кирпича, плитки, металла без особого труда.


Перегревать кирпичную печь длительной топкой не следует,, т.к. это может привести к образованию трещин и расстройству кладки печи.


После сгорания дров в топливнике образуется много углей.
!!!  Если топливник печи достаточно большой и имеет место где можно собрать угли в кучку, то это надо обязательно сделать. Это то самый источник тепла, который будет греть печь несколько часов. !!!
Если топливник мал, то угли остаются на колосниковой решетке, но так они очень быстро истлеют, и резерва тепла у печи будет значительно меньше.

Когда в топливнике над слоем угля нет голубовато-синего пламени, топку печи можно считать законченной. Через 3-5 минут следует плотно закрыть все дверцы, дымовую заслонку и вьюшку.
Можно порекомендовать закрывать дымовую заслонку не полностью, а оставить небольшой зазор, то есть задвинуть полностью и вернуть примерно на сантиметр. Это позволит избежать попадания продуктов горения в отапливаемое помещение.

Стоит помнить, что хорошая печь даже без огня имеет тягу и, если не закрыть заслонку — вьюшку, то печь вытянет тепло из дома!!!

Берегите тепло в доме, ведь Дом-тепло — это уют и комфорт для Вас и Вашей семьи и друзей!

Во избежание случайного отравления угарным газом, не следует топить печь непосредственно перед сном.

Как правильно топить печь из кирпича

Как правильно топить печь из кирпича — инструкция по эксплуатации

  • 1. Подходя к печи, определитесь, с какой целью Вы собираетесь ее топить. Если посидеть у огня или приготовить пищу на плите, закройте задвижками входы в отопительные каналы. Если нужно тепло, откройте.
  • 2. Все наши печи оснащены летним (каминным) ходом с задвижкой. Начинать растопку следует с открытия задвижки летнего хода и задвижки на выходе из печи. Независимо от температуры печи и погодных условий, наличие летнего хода существенно облегчает прогрев трубы, обеспечивает отличную тягу, отсутствие задымленности, мягкий постепенный прогрев массива в отопительном режиме. Положите 2 полена и разожгите.
  • 3. Если Вы решили оставаться в каминном режиме или готовите пищу на плите, не трогайте никакие задвижки, просто подбрасывайте дрова по необходимости для Вашего замысла. Если топите для тепла, убедившись, что тяга хорошая, закройте задвижку летнего хода и сделайте полную закладку дров. Их количество будет зависеть от размера топки печи, который, в свою очередь, зависит от площади Вашего дома и рассчитывается изначально. Не набивайте топку до отказа.
  • 4. На этом этапе очень важно не перетапливать и не перегревать печь. Это достигается прикрытием поддувальной дверцы. У современных дверок есть рычажок, которым регулируется сила подачи воздуха. При сильном потоке, печь аж гудит. Говорят, вон какая хорошая тяга! А толку? Перегрев и дрова на ветер. Что ж хорошего? Задача не дрова спалить, а постепенно, в спокойном режиме, прогреть массив печи: каждый кирпичик, каждый воздушный рукав. Быстро не получится, зато тепло в печке наберется и будет долго возвращаться. Человеку, не имеющему опыта общения с кирпичной печкой, немного сложной, но приноровиться к ней придется каждому: почувствовать, найти наиболее экономичный и эффективный режим.
  • 5. Когда дрова прогорели до углей, прикройте задвижку на выходе из печи почти до конца, оставив примерно 1 см. Дайте печи пару часов для нагрева. Она уже теплая и создала комфортную атмосферу. Но это еще не все возможности.
  • 6. Откройте задвижку на выходе из печи. Сделайте вторую закладку. Так же в спокойном режиме протопите до образования углей и прикройте, как и в первый раз, задвижку. Теперь, при условии хорошо утепленного дома, у Вас 1,5-2 дня (в зависимости от температуры на улице) будет тепло. А если не ждать, пока печь остынет, а на следующий день топить теплую, возможно, хватит одной закладки.

Возврат к списку статей

Как растопить кирпичную печь

Знаете ли вы, как правильно топить деревенскую печь? Для современного человека, избалованного благами цивилизации, повседневные дела деревенской жизни могут стать настоящей проблемой. Далеко не каждый горожанин знает, как растопить кирпичную печку, особенно, если ее давно никто не топил.

 Как подготовить дрова 

Для растопки печи необходимо твердое топливо – это, чаще всего, дрова. Самыми лучшими считаются дрова березовые, а так же, дубовые, осиновые, с лиственницы, сосновые. Дрова должны быть сухими, то есть заранее заготовленными. Хорошо, если они уже около года или двух отлежались в защищенной от дождя поленнице. Растопить печь сырыми дровами, хотя с трудом, можно, но все же, это хлопотно и топить ими не рентабельно, так как до 50% тепла  будет расходоваться  на выпаривание влаги. И эта влага, испаряясь, будет разрушать дымоход. Самый оптимальный размер дров: толщина – от 5 до 10см, а длина – сантиметров на 5 или 10 меньше длины топливника печки.  

Еще для растопки печки понадобятся быстро воспламеняющиеся предметы – это могут быть старые газеты, или береста, или сухая солома, а также тонкие смоляные щепки (лучинки), которые можно наколоть или даже нарезать со смолистого полена. И если вы собрались топить углем, тогда приготовьте качественный каменный уголь. 

 Как подготовить к растопке печь и дымоход 

Перво-наперво необходимо очистить от золы топливник печи и поддувало, прочистить колосниковые решетки. После переходите к  следующему важному этапу.

У печи, которая длительное время не отапливалась, сначала нужно прогреть дымоход и избавиться от пробки холодного воздуха в нем. Если этого не сделать, при растопке, дым пойдет не в трубу, а в помещение.

Для этой цели необходимо открыть поддувальную дверцу и заслонку, потом взять бумагу или бересту, поджечь и просунуть горящий факел в дымоход через вьюшечную дверцу (прочистную). Как только воздушная пробка протолкнется, вы услышите приятное гудение, а это значит, что тяга восстановлена, и печь готова выполнять свои прямые обязанности. Смело закрывайте вьюшечную дверцу и приступайте к самой растопке печи. Но если эта процедура не помогла, возможно, что-то попало в дымовую трубу. Тогда следует залезть на крышу и освободить ее от попавших в нее посторонних предметов или снега. 

 Как растопить кирпичную печь 

1.Открываем дверцу топливника и кладем на колосники бересту, или лучинки, или скомканную бумагу. Сверху выкладываем щепки и дрова помельче, а поверх них – дрова покрупнее. Не выкладывайте дрова слишком плотно друг к другу, пусть остаются между ними просветы около 1-2см, и оставьте небольшой зазор (10 – 15см) между верхним слоем дров и потолком топливника.

2.Открываем заслонку и поддувальную дверцу.  

3.Смело поджигайте бумагу и закрывайте топочную дверцу.

4.После того, как дрова разгорятся, немного прикройте поддувальную дверцу, но не совсем, чтобы в топку мог поступать воздух.

5.Если вы собрались топить углем, тогда подождите, пока дрова хорошо разгорятся и только тогда засыпьте уголь. Не засыпайте  уголь  слишком толстым слоем – так топить  неэкономично. 

6.Чтобы уголь или дрова сгорали более равномерно, их необходимо ворошить кочергой в процессе горения. Но не стоит  часто открывать топку, так как это охлаждает печь.

7.Как только первая порция угля или дров прогорят до крупных углей, можно подложить новую охапку дров. Обычно достаточно двух кладок дров, для того чтобы печь нагрелась. 

8.Когда дрова прогорят, равномерно распределите по колоснику красные угли и прикройте на 2/3 заслонку, чтобы тепло не улетело в трубу. Но не нужно его закрывать полностью, так как можно отравиться угарным газом. Полностью заслонку закрывают минут через 10-15 после того, как синие огоньки погаснут, а угольки потускнеют. 

 Полезные советы от опытного истопника 

Бывалый истопник знает несколько признаков качественной топки печи – он наблюдает за огнем и слушает его. Приятное нежное потрескивание и золотистый цвет огня говорит о том, что дрова горят хорошо. Но если в печи гудит, а пламя слишком яркое, до ослепительно белого  –  слишком много воздуха поступает в топку и достаточно немного прикрыть поддувало, как огонь начнет гореть более умиротворенно. А когда пламя вялое, темно-красного цвета, еще и коптит, а из трубы повалил черный дым – нужно открыть поддувало шире, чтоб запустить больше кислорода в топку и печь задышит свободней. 

Не старайтесь быстро прогреть кирпичную печь – это процесс постепенный, который может длиться больше одних суток. Не накаляйте ее докрасна – это приведет к быстрой изнашиваемости печи, появятся трещины, кирпич будет выгорать и может лопнуть чугунная плита от перегрева.  Достаточно, чтобы печь  нагрелась до +70 градусов, но не более +90. Чтобы быстрее обогреть остывший дом, лучше воспользоваться дополнительными источниками тепла, например, электрическими обогревателями.

Не используйте для растопки печи легко воспламеняемые жидкости, такие как бензин и керосин – это опасно! 

Как топить печь из кирпича и сколько дров понадобится?

Во многих развитых странах, несмотря на явный прогресс в технологиях, люди до сих пор придерживаются принципов печного отопления. Сложно понять логику, ведь известно, что подобный обогрев помещения требует весомых затрат. Но если правильно подходить к процессу, станет очевидным — печное отопление хорошая альтернатива обычному, плюс ко всему негативное влияние на окружающую среду будет минимальным.

Первая протопка

Важно помнить о том, что печное отопление при неправильной эксплуатации опасно. Вероятность угорания всегда высокая, а расход топливных материалов может превышать все допустимые нормы. Но люди, которые знают, как правильно организовать работу кирпичной печи, отмечают экономию уже за первый год использования. После возведения конструкции необходимо испробовать работу в течение 2—3-х дней, когда кладка высохнет. Все, что необходимо сделать в таких случаях — топить печь и проверять, присутствует ли задымление. Если результат отрицательный, значит, печь сложена правильно и готова к эксплуатации. А также стоит уделить внимание тому, равномерно ли нагревается и остывает устройство. Для этого прикладывают руку к различным участкам печи все время работы.

Вернуться к оглавлению

Какие дрова подходят лучше?

Если печь из кирпича готова к использованию, возникает естественный вопрос, какие поленья лучше использовать. Важно при этом знать, что каждый вид древесины имеет свою определенную теплотворность:

Дрова Граб Бук Ясень Дуб Береза Лиственница Сосна Ель
Теплотворная способность кВт. ч/кг 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 4,3 4,3 4,3
Теплотворная способность Мвтч/сладометр 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,8 1,6 1,4
Плотность кг/сладометр 495 480 480 470 450 420 360 330

Сажа сильнее засоряет дымоход, если использовать сырые дрова.

При использовании качественных дров, процесс горения завершится еще до того момента, как продукты сгорания окажутся в печке. Температура в устройстве повышается за счет максимального использования теплотворной возможности материала. За год дрова необходимо высушить под специальным навесом на улице. Если топить печь недостаточно высушенной древесиной существует риск образования пара, который часто является причиной появления конденсата. В результате этого процесса, устройство остужается быстрее и не выдает достаточное количество тепла. Если присутствует конденсат, сажа оседает и засоряет проход. Это приведет к тому, что новая конструкция оборудования быстрее придет в неисправность, появляются проблемы в процессе работы.

Вернуться к оглавлению

Сколько дров понадобится?

Сложно рассчитать, сколько именно понадобится дров на отопительный сезон. Виной тому огромное количество факторов, влияющих на подсчет этого показателя. Первое, что стоит учитывать — характер местности, среднее количество дней отопительного сезона. Если же в южных регионах показатель один, то для севера понадобится больше времени на обогрев. А также зависит общее количество дров от материала. Разные виды древесины имеют свою теплотворность, поэтому показатель влияет на конечный объем дров. Что еще немаловажно — площадь отапливаемого помещения. Все показатели учитываются при подсчетах, поэтому общее количество дров рассчитывается индивидуально.

Вернуться к оглавлению

Правила укладки дров

Слой дров не должен быть толще четверти метра.

Чтобы не допустить непредвиденных ситуаций, когда работа конструкции недостаточно эффективна или, наоборот, нагрев происходит слишком интенсивно, необходимо следовать рекомендациям по укладке материала. Чтобы печь обеспечила теплом, стоит располагать дрова на колосниковой решетке следующим образом:

  • Древесина с 25% показателем влажности выстилается слоем не более 25 см.
  • Каменный уголь — рекомендованная толщина 15 см.
  • Торфяные продукты с 30% влажностью не рекомендуется располагать слоями больше 25—30 см.

Вернуться к оглавлению

Можно ли регулировать горение и как?

После того как пользователи начинают эксплуатировать новую печь, возникает вопрос о возможности регулирования подачи тепла. В процессе растопки брикетами дверку топки и заслонку открывают. Когда топливо хорошо разгорелось — отверстия закрывают. Если не прикрыть вовремя заслонку, понадобится больше времени на весь процесс обогрева. Эффективность работы печи при этом составляет 60%. Печную тягу необходимо регулировать заслонкой таким образом, чтобы дым не проникал в помещение.

Вернуться к оглавлению

Сколько времени топить печь из кирпича?

Перед началом отопительного периода постройка подлежит чистке, чтобы во время ее использования не появился неприятный запах.

Определить продолжительность времени, которая понадобится для того, чтобы истопить устройство довольно легко. После завершения процесса, общая температура печи должна находиться в пределах 70—80 градусов. В отдельных случаях допускаются показатели до 90 градусов. Если топка длится дольше, в комнате появится неприятный запах. Поэтому во избежание появления резких ароматов в помещении и разрушения конструкции, лицевую часть печи чистят перед началом отопительного сезона.

Средняя продолжительность работы кирпичной печи — 1—1,5 часа.

Вернуться к оглавлению

Возможные проблемы

Тухнет огонь

Если в процессе растопки огонь потух и появился дым, необходимо открыть поддувало печи и подождать некоторое время. Чад постепенно уйдет в дымоход, останавливая при этом процесс горения дров. После того как место очистится от дыма, начинается розжиг с сухих листьев, газет, мелких сухих веток. Только когда появляется тяга и горение придет в норму, можно кидать основные дрова внутрь печи.

Вернуться к оглавлению

Часто забивается дымоход

Даже если правильно топить печь, риск того что забьется труба достаточно высок. Одна из причин проблемы кроется в неправильной кладке дымохода. В остальных случаях вина лежит на неправильной растопке. Топить печь необходимо исключительно сухими дровами, чтобы не допустить появления конденсата, которые взаимодействуя с осевшей пылью, забивает дымоход. Если же необходимо сжечь дерево, которое сохнет не так давно, лучше дождаться пока розжиг будет максимальным.

Как правильно топить кирпичную печь? — Все о печи в доме

Если вы приобрели дом с печным отоплением, то самое время узнать о том, как правильно топить печь. Соблюдение правил поможет продлить срок службы печи и позволит эксплуатировать печь эффективно и безопасно.

Схема устройства кирпичной печи.

Проверяем кирпичную печь: первая топка

Верный способ проверить качество выполненных печных работ и выявить недостатки конструкции — выполнение пробной топки после возведения печи. Ее производят в течение двух-трех дней подряд после того, как кладка печи подсохнет. Если дымление отсутствует, это первый признак того, что печное устройство удалось. Прикладыванием руки в разных местах поверхности можно выявить степень прогревания и убедиться в равномерности нагрева. Помимо этого, остывать печь тоже должна равномерно.

Качество работ можно оценить визуальным осмотром последовательности перевязки кирпичей, сравнением толщины швов, проверкой вертикальности углов и стенок, тщательности пригонки плиток и т. д. К примеру, по вертикали отклонение поверхности кладки допускают не более 2 мм на один м высоты. Неровности кладки на поверхности в норме — не больше 5 мм у печей, не имеющих облицовки, 2 мм — у облицованных отопительных приборов.

Схема устройства топки печи.

О качестве кладки изнутри (например, свода топливника, крепления дверок и других частей печи) судить сложнее. Когда печь исследуют после ее просушки, то очень существенными считаются возникновение, размеры и характер трещин. В полной мере судить об эффективности выполненной печи нельзя только на основе наружного осмотра. Так можно обнаружить лишь очевидные грубые дефекты.

Сжиганием в дымовом канале материала (например, тряпья, смоченного в солярке или керосине), излучающего много дыма при горении, испытывают плотность кладки. Никакого дымления при этом быть не должно. В случае появления трещин и сквозных расщелин, через которые выступает дым, их замазывают раствором и затирают. Качество работы печи определяется ее кладкой, и в последующем — правильностью ее эксплуатации и содержания.

Вернуться к оглавлению

Растапливание печи после продолжительного простоя

После длительного простоя перед растапливанием печи нужно проверить состояние, в котором находится дымоход, тягу. Для этого вводят зажженную бумагу или лучину в печь через дверку вьюшки. Наличие на стенках печи или в дымоходе большого количества сажи не позволит стенкам быстро и в достаточной степени нагреваться, поэтому на растопку придется затрачивать больше времени и топлива. Значительно ухудшается восприятие тепла стенками, когда на них имеется слой копоти в 1-2 мм. Если тяга недостаточна, нужно прогреть дымоход. Когда тяга не восстанавливается долго, дымоход нуждается в чистке. Чистку печных дымоходов производят не менее 1-2 раза за отопительный период.

Перед топкой зольник и колосниковую решетку нужно очистить от золы, чтобы воздух беспрепятственно проходил к топливу. Поленья нужно укладывать в печь правильно. Так, чтобы до верха топливника было расстояние не менее 20 см.

Вернуться к оглавлению

Какими дровами лучше топить печь?

Таблица теплотворной способности дров.

Разные виды топлива имеют различную теплотворность. Например, 1 м³ дров березы равен 1,1 м³ ольховых, 1,5 м³ осиновых, 1,2 м³ сосновых, 1,3 м³ еловых, 0,75 м³ дубовых.

Качественные дрова сгорают еще до того, как в дымоходы попадут продукты сгорания. Температура печи повышается, теплотворная способность топлива используется максимально. Дрова должны пролежать на улице под навесом после колки на протяжении года, чтобы просохнуть. Применение непросушенной древесины может стать причиной того, что в процессе сгорания будет образовываться пар. Соприкосновение пара с внутренними стенками печи охлаждает их. Иногда пар конденсируется. Сажа быстро осядет на конденсат, и печь засорится, что вызовет затруднения в процессе топки и более быстрое разрушение внутренних частей.

Вернуться к оглавлению

Сколько нужно закладывать топлива за раз?

Толщина слоя топлива, размещаемого на колосниковой решетка, должна быть следующая:

  • дрова 25%-ой влажности — до 25 см;
  • торф 30%-ой кусковой влажности — 20-30 см;
  • каменный уголь — 10-16 см.

Вернуться к оглавлению

Как разжечь каменный уголь?

Таблица стандартов угля.

Для разжигания каменного угля сначала печь растапливают при помощи мелкого древесного топлива. На горящие поленья насыпают слой угля в 5-6 см. При достаточном разгорании угля его слой увеличивают до 15 см и поддерживают такую толщину угля на протяжении всей топки. Засыпка толстого слоя каменного угля приведет к неэкономичному горению. Печь растапливают сухими мелкими щепками, бумагой или лучиной. Использование горючих жидкостей (бензина, керосина) категорически запрещено.

Вернуться к оглавлению

Регулирование процесса горения, заслонки

При растопке печи заслонку от дыма и топочную дверцу открывают полностью. Когда печь растопится, дверцу топки закрывают, а поддувало открывают. Если дверцу топки оставить открытой, то эффект от прогрева печи достигнет всего лишь 60%. Тягу в печи регулируют заслонкой (вьюшкой). Когда дрова сильно разгорятся, постепенно начинают прикрывать дымовую заслонку, уменьшая силу тяги. Нужно контролировать, чтобы дым не проникал в помещение. Чем выше труба над печью расположена, тем больше необходимо закрывать заслонку. При плохой тяге и задымлении (в теплую погоду, при низкой трубе) дымовую трубу рекомендуют прогревать растопкой (через вьюшечное отверстие). Если воздуха в топливнике недостаточно, появляется дым, если имеется его избыток — печь начинает издавать характерное гудение. Гореть огонь должен ровно и спокойно, пламя быть светлым и ярким, иметь цвет соломы.

Схема поворотной заслонки.

Слишком светлый цвет пламени свидетельствует о том, что тяга избыточна, темно-красный — тяга недостаточна. Лучший режим горения дров подтверждает соломенный цвет огня. Дверцу топки по возможности следует открывать как можно реже. 1-2 раза во время топки нужно перемещать на колосниковой решетке дрова, чтобы они лежали ровно, не образуя пустот, через которые воздух смог бы уходить через дымообороты, не задевая слой топлива.

Вернуться к оглавлению

Продолжительность топочного процесса

Продолжительность топки печей — час-полтора.

Когда топка печи завершена, поверхность печи должна иметь температуру 70-80 °С, допустимо — 90 °С. Более высокая температура поверхности расплавляет пыль на печи, вызывая неприятный запахи. Поэтому нужно систематически очищать лицевые поверхности печки, хотя бы перед началом сезона. Перегрев печи при длительной топке может привести к образованию трещин и к разрушению кладки.

Вернуться к оглавлению

Завершение топочного процесса

Прогорающие дрова оставляют много углей. Их сгребают на колосниковую решетку и продувают струей воздуха до полного сгорания через поддувало. Если колосниковая решетка отсутствует, угли подгребают к входному отверстию печки. Прикрыв топливную внутреннюю дверцу при открытой наружной, угли продувают воздухом сквозь отверстия снизу у внутренней дверцы. Когда над слоем угля в топливнике голубовато-синее пламя отсутствует, топку можно считать завершенной.

https://1popechi.ru/www.youtube.com/watch?v=gQdCSTO0JPg

Через 3-5 минут закрывают все дверцы, вьюшку и дымовую заслонку.

Вернуться к оглавлению

Возможные дефекты при топке печки

В процессе эксплуатации печей иногда возникают следующие неполадки:

Выбрасывает пламя из печи. Это может происходить вследствие случайно закрытой или чересчур прикрытой дымовой заслонки и при исчезновении тяги при порывах ветра. Чтобы опрокидывания тяги не возникало, увеличивают высоту дымовой трубы. Большое образование газов в топливнике и внезапное их возгорание тоже может стать причиной выбрасывания пламени. Это может произойти и в том случае, когда топливо разжигают при помощи горючих жидкостей (к примеру, солярки).

Большая концентрация газов в топливнике может спровоцировать взрыв печи. Особенно сильное скопление газов наблюдается, когда на всю раскаленную печную поверхность загружают следующую партию топлива (особенно мелкой фракции). Оно «томится» и из-за отсутствия пламени и понижения в топливнике температуры не разгорается. А концентрация газов при этом в топливнике возрастает. Появившееся пламя вызывает взрыв.

https://1popechi.ru/www.youtube.com/watch?v=p_0HW1yu0LQ

Топливо с подобными свойствами (опилки, уголь, торф) следует добавлять небольшими партиями, давая ему время разгореться. После каждого закладывания топлива дверцу топливника чуть-чуть приоткрывают. Слишком близко нагибаться к ней не следует. Необходимо всегда осторожно открывать дверцы (поддувальную и топочную), чтобы не спровоцировать мгновенного возгорания топлива.

Дымление печи. Это происходит в случае:

  • засорения дымового стояка или каналов печи сажей. Засоры нужно прочистить;
  • появления трещин в стенках печи или дымовом отверстии и ослабевания тяги. Проходящий через щелки воздух снижает его потребление через поддувало. Это ухудшает условия горения и снижает температуру исходящих газов и поверхностей печи;
  • нарушения внутренней кладки печи (насадок, дымоходов). Кладка может прогореть от длительной эксплуатации. Или дымовой стояк заложен осколками кирпичей. Для исправления кладки печки требуется капитальный ремонт.

В случае сильного охлаждения печи и дымовой трубы и для восстановления тяги через прочистную дверцу в дымоход закладывают немного соломы или бумаги и поджигают.

https://1popechi.ru/www.youtube.com/watch?v=3nVLZnTUksY

Сажу в дымоходе чистят метелкой. Выжиганием удаляют смолистую сажу, для чего в прочистном отверстии дымохода разводят огонь. Горение протекает бурно, хоть и недолго, поэтому во время выполнения такой процедуры нужно быть предельно осторожным. Для профилактики образования смолистой сажи можно воспользоваться специальными химическими препаратами, которые покупают в магазине.

Сильное влияние на остывание печки оказывают неплотно закрытые дверцы (топочная и поддувальная). При наличии только одной дымовой заслонки нужно установить еще одну или монтировать вьюшку.

Соблюдая данные правила, топить печь станет легко, приятно и безопасно.

Дровяные печи для сжигания кирпича. Факты и часто задаваемые вопросы

1. Что такое дровяная кирпичная печь?
В кирпичных печах на дровах используется небольшой огонь для нагрева большой твердой печи. Духовка долго держит тепло, поэтому такой способ приготовления очень экономичен. Многие пиццерии используют кирпичные печи на дровах, потому что они готовят пиццу быстро и эффективно. Они популярны еще и потому, что остатки жира сгорают в очаге духовки. Духовка в римском стиле имеет форму яйца с передней дверцей, которая составляет примерно 65 процентов от общей высоты духовки.Они могут даже существовать до римлян. Потолок духовки выгнут над варочной поверхностью.

2. Как работает печь на дровах из кирпича?
После разжигания огня в духовке купольная камера поглощает тепло, пока оно не станет раскаленным добела (иногда до 800 по Фаренгейту и более). В этот момент огонь либо тушат, либо оставляют мягко гореть. Угольки огня можно выметать, прежде чем использовать духовку для приготовления пищи. Как только духовка нагреется до нужной температуры, дверца духовки закрывается, чтобы сдержать тепло.После того, как жар немного уменьшится и выровняется по всей духовке, он будет готов к использованию. Тепло, которое было поглощено стенками и полом духовки, теперь исходит от них.

3. Из каких материалов строится дровяная кирпичная печь?
Дровяно-кирпичная печь может быть построена из обычного красного глиняного кирпича, но ее расположение и дизайн являются ключевыми для поддержания постоянной температуры. Они также могут быть построены из жаропрочной бетонной смеси или огнеупорных кирпичей, используемых в печах. Духовки часто имеют причудливую отделку или декоративную кирпичную кладку, так как они создаются специально обученными мастерами, часто обучающимися на юге Италии.Если печь на дровах предназначена для приготовления пиццы, стенки тоньше. Духовки, предназначенные для выпечки хлеба, имеют более толстые стенки, которые дольше удерживают тепло.

4. Насколько сильно нагревается кирпичная печь на дровах?
После тушения огня температура духовки составляет около 800 градусов по Фаренгейту. Это оптимальная температура для приготовления жидкой хрустящей пиццы примерно за 90 секунд. Менее хрустящая пицца хорошо готовится при 575 градусах. Большое жаркое можно приготовить при понижении температуры до 450 градусов. Хлеб лучше всего готовить при меньшем нагреве, чтобы корочка не подгорела.

5. Какое топливо использует дровяная кирпичная печь?
Если он не покрыт огнестойкими химикатами или краской, можно использовать любые породы дерева. Также хорошо подойдут ветки деревьев, древесные отходы и старая мебель.

Кирпичная печь на дровах — отличный инструмент для приготовления пиццы пиццерийного качества и всех видов блюд. Тем не менее, это требует определенного опыта, чтобы контролировать температуру для достижения оптимальных результатов и получения идеальной пиццы, которую вы хотите.

Как правильно высушить кирпичную печь

Кирпичная печь для пиццы на открытом воздухе — это дополнение к вашему дому, которое окупается в кратчайшие сроки благодаря вкусным блюдам, которые вы можете приготовить в ней, увеличению стоимости вашего имущества и качественному времени, которое вы проведете с друзьями и семьей рядом с пылающая печь.

Поэтому неудивительно, что любые дефекты или повреждения вашей духовки крайне нежелательны; Некрасивая или даже скомпрометированная печь из-за серьезных трещин в куполе или изоляции в лучшем случае становится не более чем бельмом на глазу, а в худшем — бесполезной грудой кирпича.

Чтобы ваша кирпичная печь для пиццы оставалась в идеальном состоянии, очень важно вылечить духовку перед ее использованием. Вот несколько ответов на распространенные вопросы по лечению, которые помогут вам начать путь к неаполитанскому совершенству!

Почему лечение так важно?

Проще говоря, вся кладка заканчивается влагой, удерживаемой внутри нее после завершения строительства.Обычно это не проблема для большинства каменных кладок, но, как отмечает The Wood Fired Enthusiast, влага внутри прибора, такого как духовка, будет нагреваться во время приготовления.

Если эта влага нагревается слишком быстро, как это было бы во время обычного процесса приготовления, вода превратится в пар, расширяясь в кирпичной кладке и потенциально создавая косметические трещины или даже структурные повреждения самой печи. В процессе отверждения используется небольшое количество постоянного тепла, которое просто заставляет влагу внутри кирпича испаряться немного быстрее, что позволяет вам разжечь духовку при максимальной температуре позже, не беспокоясь о повреждении.

Также стоит упомянуть, что процесс теплового расширения и сжатия, вызванный приготовлением пищи в вашей духовке, неизбежно приведет к появлению трещин, но это не повод для беспокойства, поскольку обычно это небольшие трещины во внешнем кирпиче. Если вам нравится деревенский вид выдержанной духовки, отлично! В противном случае вы можете использовать огнеупорный бетон или ремонтный комплект, чтобы заделать трещины.

Как правильно вылечить кирпичную печь?

Обработка кирпичной дровяной печи для пиццы требует особого внимания, и в идеале этот процесс занимает несколько дней.Вам нужно будет уделять особое внимание температуре духовки, чтобы убедиться, что она не превышает безопасных уровней, и хотя термометр вашей духовки должен работать нормально, он может добавить дополнительную точность, если вы использовали инфракрасный термостат для проверки уровня нагрева. внутри купола.

Лучший способ разогреть духовку — это развести небольшой контролируемый тлеющий огонь внутри купола. Вы можете отрегулировать температуру горения в зависимости от их размера и количества топлива, которое вы добавляете в них. Вот рекомендуемый ежедневный процесс отверждения духовки:

  • День первый: Нагрейте духовку до 140 ° F / 60 ° C в течение 4-5 часов.
  • День второй: повторить при 215 ° F / 100 ° C в течение 4-5 часов.
  • День третий: повторить при 300 ° F / 150 ° C в течение 4-5 часов.
  • День четвертый: повторить при 400 ° F / 200 ° C в течение 4-5 часов.
  • День пятый: повторить при 480 ° F / 250 ° C в течение 4-5 часов.

Готово! Бросьте пиццу в духовку и приготовьтесь создавать воспоминания!

Статьи по теме

Будет ли треснуть моя кирпичная печь?

4 способа ухода за печью для пиццы

Как контролировать температуру в дровяной печи

Выпекать домашний пирог в дровяной печи для пиццы на открытом воздухе — это потрясающее занятие; Это практично, придает пицце неповторимый вкус и является отличным способом развлечь друзей и семью.Конечно, чтобы добиться желаемого, нужно немного потренироваться. Вот как вы можете контролировать температуру в духовке.

Зажигаем

Все начинается с хорошо устроенного костра. Убедитесь, что дверь приоткрыта, а заслонка дымохода полностью открыта, чтобы в огонь поступало достаточное количество кислорода. С левой стороны духовки обвяжите небольшими палками мятую газету для растопки, поместите несколько больших кусков на конструкцию и зажгите растопку под ними.После начального копчения огонь должен загореться, и духовка должна начать нагреваться. На этом этапе частично закройте заслонку дымохода наполовину, чтобы дым все еще выходил. Частичное закрытие заслонки способствует более быстрому разогреву духовки! Возможно, вам понадобится добавить больше дров — или даже больше растопки, чтобы убедиться, что ваш огонь не погаснет, прежде чем он сможет стабилизироваться.

Позволяет куполу нагреваться до

Истинное лучистое тепло имеет первостепенное значение при выпечке пиццы в дровяной печи для пиццы.Купол духовки отражает тепло от огня обратно вниз одновременно с нескольких сторон. Это лучистое тепло плавит сыр и готовит начинку. В течение этого времени вам нужно будет внимательно следить за своим огнем и убедиться, что вы добавляете топливо с разумной скоростью, не морите его голодом и не накапливайте слишком далеко.

Достижение и поддержание нужной температуры

Чтобы ваша духовка нагрелась до нужной температуры, важно учитывать разницу между температурой в камере и температурой пола.Из-за повышения температуры камера обычно достигает желаемой температуры до того, как нагреется каменный пол. Как правило, хорошая температура пола для дровяной печи для пиццы с нашими стандартными камнями составляет около 750 ° F (или 850 ° F при использовании наших камней Сапуто), что дает время приготовления всего одну-две минуты. Мы используем цифровой инфракрасный термометр для точного измерения температуры камня. Это очень важно для достижения стабильных результатов при выпечке пиццы. Если камни недостаточно горячие, верхняя часть пиццы подгорит прежде, чем тесто под ней сможет полностью приготовиться.Используйте заслонку дымохода, чтобы регулировать температуру. Открытая заслонка вызовет падение температуры в салоне. В основном закрытая заслонка приведет к поддержанию постоянной температуры в камере (или повышения температуры в зависимости от силы огня).

Повысьте свой кредитный рейтинг с помощью печи для пиццы на дровах от Fontana Forni

Если вы считаете себя ценителем еды, приготовление пиццы в дровяной печи — обязательное дополнение к вашему списку.С подлинной духовкой профессионального уровня от Fontana Forni вы можете привнести традиционные качества итальянских кирпичных печей для пиццы прямо у себя на заднем дворе.

Просмотрите наши печи в Интернете или позвоните нам по телефону (877) 842-9822 для получения дополнительной информации.

Часто задаваемые вопросы — The Bread Stone Ovens Company

Мы предлагаем настоящие кирпичные печи из-за их исключительной производительности и долговечности:

Узнайте больше о том, почему наши печи — это больше, чем просто печь для пиццы в Our Difference.

Как мне узнать, какая печь мне подходит?

Процесс выбора духовки во многом зависит от того, для чего вы собираетесь использовать духовку, например, для бизнеса или личного / домашнего использования, и от того, что вы видите, готовя в ней. Если вы не уверены или у вас есть вопросы, позвоните или напишите нам. Мы всегда готовы помочь.

В чем разница между печью для пиццы и кирпичной печью?

Печь для пиццы имеет тонкие стенки, возможно, из металла, тонкий пол и ограниченную изоляцию.Вы часто чувствуете, как тепло проходит через купол, и они не работают, когда огонь утихнет. Они очень быстро нагреваются (примерно за 1 час), но также довольно быстро остывают, в лучшем случае в течение 24–36 часов. Они отлично подходят для приготовления пиццы, а при остаточном тепле вы можете испечь хлеб или запечь курицу.

Настоящая кирпичная печь, такая как наша, имеет толстые стенки (от 3,25 до 6 дюймов) и очень хорошо изолирована. Вы не почувствуете, как тепло проходит через купол, даже если обжигать при температуре 1000 ° F, и он будет продолжать готовиться в течение нескольких дней, даже когда огонь погас или был убран.

Настоящие кирпичные печи нагреваются немного дольше, примерно от 1,5 до 2 часов, но для жилых духовок требуется до 5 дней, чтобы остыть, а коммерческим духовкам может потребоваться до 7 дней, чтобы полностью остыть. При более длительном времени охлаждения вы можете готовить в течение 3–4 дней после того, как убрали огонь; от выпечки нескольких партий хлеба, жарки мяса или овощей, жарки на гриле, копчения или обезвоживания. Нет предела тому, что вы можете делать.

У вас есть выставочный зал?

Да, делаем! Наш выставочный зал удобно расположен в Далласе, штат Техас, на межштатной автомагистрали I-635 East и Skillman St.Пожалуйста, позвоните нам или напишите нам и договоритесь о встрече, чтобы зайти и увидеть печи лично! Наш физический адрес:

9758 Skillman Street, Даллас, Техас 75243.

Что еще мне нужно для духовки?

У нас есть роскошный набор инструментов, который предоставляет вам все необходимое для приготовления пищи в наших кирпичных печах, но вы также можете приобрести отдельные предметы и инструменты по мере необходимости. Посетите нашу страницу аксессуаров и наш блог, чтобы узнать о некоторых деталях, которые имеют большое значение.

Что входит в комплект кирпичной печи?

  • Дно духовки изготовлено из экструдированной сверхпрочной 100% натуральной огнеупорной глиняной плитки, выдерживающей температуру более 2400 ° F и чрезвычайно прочной.
  • Купол печи, выложенный вручную, полностью выложенный кирпичом, покрытый огнеупорным бетоном, армированный волокнами из нержавеющей стали
  • Кирпичный вход в арку
  • Купольный термометр с зондом 16 дюймов для измерения внутренней температуры
  • Патрубок дымохода с заслонкой
  • Дверь чугунная на петлях с глазком
  • Изолированная дверца: уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар.
  • Изоляция купола: наши печи стандартно поставляются с 3-дюймовым покрытием из керамического волокна.Это самая качественная и безопасная изоляция на рынке, установка которой выполняется быстро и легко. Не соглашайтесь на сложный, трудный в установке вермикулит, чтобы сэкономить несколько лишних долларов!
  • Опора портального купола
  • Монтажная огнеупорная глина
  • Полная инструкция по сборке с фотографиями
  • Сертификационная табличка UL, уникальная для вашей духовки

Что делать, если я просто хочу купить части духовки?

Мы можем продавать каждую деталь по отдельности, хотя наши комплекты составляются с учетом всех потребностей клиента.

Как настроить духовку?

Мы изготавливаем печи, прицепы и тележки вручную в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Мы можем настроить внешнюю отделку, цвет прицепа или тележки и т. Д. Возможности безграничны, достаточно просто поговорить с нами о своих предпочтениях.

Что делать, если я не люблю дрова — вы предлагаете газовые печи?

Да! Мы предлагаем конверсию газа для наших жилых и коммерческих печей. Для максимальной производительности и безопасности газовая горелка и регулятор температуры сертифицированы UL.

Что делать, если я живу в штате с экстремально низкими / высокими температурами?

Материалы, используемые в наших печах, спроектированы так, чтобы выдерживать температуры до 2200 ° F / 1250 ° C, а также морозоустойчивы. Их можно устанавливать в помещениях, где температура наружного воздуха опускается ниже нуля. Благодаря качеству наших материалов ваша духовка прослужит долгие годы.

МАТЕРИАЛЫ, КОНСТРУКЦИЯ, БЕЗОПАСНОСТЬ И ГАРАНТИЯ

Кто делает наши печи?

Компания

Bread Stone Ovens Company является эксклюзивным дистрибьютором печей Four Grand-Mere в США.

Кто такие Four Grand-Mere?

Four Grand-Mere — французская компания, базирующаяся в горах Воге. В них есть традиционные кирпичные печи на дровах. Их команда мастеров, основанная в 1979 году, строит дровяные печи из уложенных вручную огнеупорных кирпичей, используя только натуральные материалы высочайшего качества. Как профессионал пищевой промышленности, Антуан Кантарель был настолько впечатлен четырьмя духовками Grand-Mere, что решил импортировать и продавать «настоящие» кирпичные печи на дровах профессионалам пищевой промышленности и шеф-поварам-гурманам в Соединенных Штатах.

Откуда моя духовка?

Наши кирпичные печи на дровах отправляются со склада в Далласе, штат Техас, в любую точку мира. Наш физический адрес: 9758 Skillman Street, Даллас, Техас.

Все ли кирпичные печи одинаковы?

Есть много типов кирпичных печей, построенных из различных материалов, и они влияют на конечный результат. Материалы, которые мы используем для наших духовок:

  • Кирпич натуральный органический огнеупорный
  • Плотный вибрирующий огнеупорный бетон
  • Волокна из нержавеющей стали
  • Затирка огнеупорная
  • Натуральная органическая глина

Все ли огнеупорные кирпичи одинаковы?

Нет, есть кирпич холодного отжима и экструдированный огнеупорный кирпич.

Кирпичи холодного прессования: 99% кирпичных печей в США изготавливаются из кирпичей холодного прессования, смешанных заводской глиняной смесью. Их легко распознать, они идеально квадратные, с небольшими отверстиями и дефектами по всей поверхности. Эти кирпичи намного дешевле и отлично подходят для строительства каминов, но не так хороши для приготовления пищи.

Экструдированные огнеупорные кирпичи: глину проталкивают через матрицу, а затем вручную отрезают до нужной длины. Это гарантирует, что кирпичи будут идеально гладкими на поверхности, что сделает их идеальными для приготовления пищи.

Зачем использовать полностью натуральный, 100% органический кирпич?

Вся пища должна готовиться и готовиться на оборудовании, сертифицированном для пищевых продуктов.Огнеупорная глина не только безопаснее для приготовления пищи непосредственно на ней, но и известна своей устойчивостью к тепловым ударам и исключительными термическими характеристиками. Полностью кирпичный купол делает нашу печь на 25% более эффективной, чем обычный бетонный купол.

Что такое сертификат испытаний UL?

Underwriters Laboratories или «UL», NSF International и Американский национальный институт стандартов (ANSI) являются независимыми организациями по сертификации безопасности, которые определяют отраслевые стандарты безопасности и производительности продукции.UL, NSF и ANSI признаны на национальном уровне и одобрены федеральным правительством. Компания Bread Stone Ovens Co. добровольно передает наши печи на испытания UL и NSF, чтобы гарантировать качество, безопасность, производительность и простоту установки для вашей печи. Все четыре дровяных печи Grand-Mere, предлагаемые на нашем веб-сайте, были протестированы OMNI-Testing Laboratories и внесены в списки UL 2162-2001, UL 737-2011, ULC-S627-00 и NSF ANSI 4-2007e (Отчет Номер: 508-Д-01-2). Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения более подробной информации о нашем списке сертифицированных духовок.

Какая гарантия на ваши духовки?

Мы предлагаем 10-летнюю ограниченную гарантию на наши бытовые печи и 3-летнюю ограниченную гарантию на наши коммерческие духовые шкафы и навесные печи , хотя мы строим наши печи так, чтобы они прослужили всю жизнь.

ПОКУПКА И ДОСТАВКА

Хорошо, я готов к покупке, но хочу узнать окончательную цену с учетом доставки?

Пожалуйста, позвоните или напишите нам для окончательной оценки. Для расчета стоимости доставки нам понадобится ваш почтовый индекс.В окончательную цену также будут включены любые выбранные вами параметры (набор инструментов, отделка плитки и т. Д.).

Вы доставляете товары только в США?

Мы отправляем в любую точку мира . Не стесняйтесь звонить или писать нам по электронной почте, чтобы узнать стоимость доставки.

Что делать, если после покупки у меня возникнут вопросы о духовке?

Даже после покупки мы будем рады помочь с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть, поскольку мы понимаем, что о кирпичных печах нужно много знать.

СБОРКА, УСТАНОВКА И РАЗБОРКА

Установка включена?

Наши комплекты представляют собой модульные печи, предназначенные для сборки на месте.Каждая деталь наших духовок рассчитана на то, чтобы проходить через обычные дверные проемы диаметром 36 дюймов. Наше решение «под ключ» предлагает полностью собранную духовку, готовую к топке.

Как установить духовку?

Руководство по установке АНГЛИЙСКИЙ
Руководство по установке ФРАНЦУЗСКИЙ
Руководство по установке ИСПАНСКИЙ

Я не разнорабочий. Могу ли я сам установить духовку?

Да, ты можешь!


Не требуется облицовка, резка, сверление и раствор. Все компоненты предварительно нарезаны, чтобы их можно было легко совместить.Купол представляет собой систему «шпунт и паз», что делает его чрезвычайно простым в сборке. Время сборки очень короткое, от 2 до 4 часов в зависимости от размера вашей духовки, даже для тех, у кого нет опыта. Настройка духового шкафа и выбранный вами тип отделки могут занять больше всего времени. Предоставляем подробную инструкцию по сборке.

Духовки только собираются своими руками?

Конечно, нет, каждую печь, имеющуюся в наличии, мы можем собрать на нашем складе и доставить готовой к установке.

Сколько времени нужно, чтобы построить и настроить печь под ключ?

На изготовление печи по индивидуальному заказу у нас уходит от 4 до 8 недель. У нас есть на складе большинство видов отделочных материалов. Материалы по специальному заказу могут занять немного больше времени, но не волнуйтесь, мы приготовим вам еду в кратчайшие сроки!

Могу ли я разобрать духовку, если мне нужно будет переехать?

Наши духовые шкафы очень просты в сборке. Купол имеет систему пазов и шпунтов, а напольная плитка предварительно нарезана.Предоставленная натуральная глина — это единственное, что понадобится для сборки духовки. Глина не связывает, поэтому печь можно легко разобрать и перенести на новое место. Мы также предлагаем готовое решение, в котором печь полностью собирается на прочной металлической тележке, которую можно легко перемещать по мере необходимости.

НАГРЕВ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ И УДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА

Что такое «время нагрева»?

Время нагрева — это время, за которое ваша духовка нагреется до желаемой температуры с использованием дров или газа.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть дровяную печь?

Для достижения 700-800 ° F может потребоваться 1 ½ — 2 часа, в зависимости от того, как вы разжигаете духовку, внешней температуры и т. Д.

Что мне нужно знать о времени нагрева?

Температура воздуха: Большинство производителей духовок измеряют время нагрева, помещая термометр внутрь рабочей камеры. Этот метод позволит вам определить температуру воздуха внутри варочной камеры, как в газовой / электрической духовке на вашей кухне.Хотя это может показаться отличным, это плохой способ измерения температуры в кирпичной печи. В кирпичной печи огонь и тепло поглощаются кладочными материалами (кирпичом или бетоном), которые затем возвращаются в пищу, делая температуру воздуха несущественной. Например, ваш термометр может показывать 600 ° F, но если вы позволите огню погаснуть или открыть дверцу, этот тип термометра может показать падение до 200 ° F или меньше, в зависимости от температуры за пределами духовки.

Температура ядра: Мы используем 16-дюймовый термометр с датчиком, который измеряет температуру на 2 дюйма в толщине купола.Это называется внутренней температурой или стабильной температурой. Если термометр показывает 600 ° F, вы можете открыть дверцу, дать огню погаснуть или даже полностью убрать огонь, и в духовке будет оставаться при 600 ° F в течение нескольких часов. Вот почему это лучший способ измерения температуры; он точен, что и нужно при готовке.

Общее время нагрева: Некоторые производители печей, представленные на рынке, указывают в качестве времени нагрева 20 или 30 минут. Хотя это звучит неплохо, просто спросите их, сколько пицц можно приготовить после этого без огня, и они ответят: одна пицца.После этого вам придется продолжать нагревать духовку, прежде чем готовить еще пиццу или другие продукты. Нашим духовкам требуется от 1 до 3 часов, чтобы нагреться, но после того, как они нагреются, они могут сохранять тепло в течение нескольких дней.

Как духовка сохраняет тепло?

  • Все материалы, которые мы используем, обладают той или иной формой удержания тепла (огнеупорный кирпич и бетон)
  • Форма купола: конструкция с низким куполом обеспечивает равномерное приготовление, так как купол находится близко к продуктам и обеспечивает превосходную естественную конвекцию.
  • Изолированная дверца: уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар.
  • Пол, стены и купол печи: помимо огнеупорного кирпича и / или бетона, наши печи имеют 4-дюймовую изоляцию пола, 3-дюймовую изоляцию стен и 5-дюймовую изоляцию поверх купола.

Как долго моя духовка будет горячей?

В зависимости от размера вашей духовки и того, как вы ее разжигаете, для полного охлаждения может потребоваться до 6 дней, что делает наши духовки чрезвычайно энергоэффективными.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

Какую древесину мне использовать?

Можно использовать любую древесину, но лучше всего древесину, в которой мало или совсем нет сока. Дополнительную информацию о нашей любимой древесине для дровяной печи см. В этом сообщении в блоге.

Где разжечь огонь в духовке?

Огонь должен быть зажжен в середине духовки.Как только духовка достигнет желаемой температуры и вы будете готовы готовить, просто сдвиньте огонь к одной стороне купола, чтобы освободить место для приготовления.

Что я могу приготовить в духовке?

Наши духовки созданы для универсальности; Вы можете приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 60 секунд, испечь хлеб, пироги и пирожные, приготовить на гриле, коптить, запекать, готовить на медленном огне и даже обезвоживать. Смотрите рецепты и советы в нашем блоге.

Насколько сильно он может нагреться в духовке?

При желании вы можете довести температуру духовки до более 1200 ° F, но в большинстве случаев еда мгновенно пригорает при температуре выше 1000 ° F.

Духовка достаточно холодна, чтобы ее можно было касаться снаружи?

Да, мы используем качественные изоляционные материалы, чтобы наша духовка была прохладной на ощупь и безопасной для всей семьи.

Как правильно ухаживать за кирпичной печью?

После того, как печь затвердела, обслуживание не требуется. Если вы долгое время не пользуетесь духовкой, вы можете развести небольшой огонь за день до того, как собираетесь ее использовать; это поможет удалить скопившуюся влагу.Вы должны чистить (подметать) дымоход изнутри не реже двух раз в год, в зависимости от использования.

Как часто нужно чистить духовку?

Чтобы духовка оставалась чистой, нужно только подметать золу. Из-за используемых высоких температур наши духовки являются самоочищающимися; все, от мясного жира до плавленого сыра, просто сгорит.

Кирпичная печь на дровах Сохранение тепла

17 июля 2015 г.

Вы, наверное, задавались вопросом, как и почему наши духовки так хорошо сохраняют тепло.Вот лишь несколько причин, по которым они так долго сохраняют тепло, что делает наши духовки уникальными.

Вы можете довести духовку до температуры выше 1200 ° F, если хотите, но в большинстве случаев любая еда мгновенно пригорит выше 1000 ° F.

Что позволяет духовке так хорошо сохранять тепло, что на остывание требуется 4-5 дней?

Форма

Специально разработанная круглая форма.

Круглый и низкий. Форма обеспечивает идеальное равномерное приготовление и эффективное тепловое излучение, так как купол находится близко к продукту.

  • Идеальная форма для приготовления Пицца в неаполитанском стиле .
  • Нужна большая высота для приготовления больших блюд ? Мы предлагаем приподнятый вариант, увеличивающий высоту купола и двери на 3 дюйма.

Этаж

Мы размещаем 1,25-дюймовые плитки для выпечки из огнеупорной глины на 2-дюймовую подложку из огнеупорного бетона, чтобы обеспечить большую тепловую массу и обеспечить превосходное приготовление пищи.

Не только безопаснее готовить пищу прямо на ней, но и огнеупорная глина известна своей устойчивостью к тепловым ударам и исключительными термическими характеристиками.

Изоляция пола

Наши духовки стандартно поставляются с плитами из керамического волокна. Его очень легко установить: просто отрежьте до нужных размеров и установите духовку прямо над ним. Не нужно смешивать грязный цемент и вермикулит и не ждать, пока он схватится!

Кирпичный купол

Благодаря своей естественной красоте и исключительным тепловым характеристикам, полностью кирпичный купол делает нашу печь на 25% более эффективной, чем обычный бетонный купол.

Изоляция купола

Наши печи стандартно поставляются с одеялом из керамического волокна толщиной 3 дюйма.Это самый надежный и безопасный изолятор, доступный на рынке, и его легко и быстро установить. Не соглашайтесь на сложный, трудный в установке вермикулит или грог, чтобы сэкономить несколько лишних долларов — одеяло из керамического волокна того стоит.

Изолированная дверь

Уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар.

Патрубок дымохода с заслонкой

Заслонка позволяет регулировать вытяжку дыма, которая в сочетании с чугунной дверцей создает изолирующую камеру, чтобы печь дольше оставалась горячей.Заслонка также позволяет коптить пищу в духовке.

Это все причины, по которым нашим духовкам требуется 24 часа, чтобы опуститься с 250 ° до 200 °. *

День 1: Начальный обжиг при температуре 800–1000 ° F идеально подходит для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.

День 2: Когда духовка начинает остывать после первого обжига, она все еще достаточно горячая, чтобы испечь идеальный хлеб и запечь курицу.

День 3: Удивительно, но без разжигания духовки вы все еще можете обезвоживать фрукты, тушить овощи или даже готовить тушеное мясо на медленном огне.

Все эти функции в совокупности делают наши духовки энергоэффективными и экономичными, поэтому Four Grand-Mere превращает приготовление пищи в кирпичной печи на дровах в потрясающее занятие.

* Результаты удержания тепла могут различаться в зависимости от модели печи, начальной температуры обжига, установки и сезонных условий.

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

»Используйте дверцу вашей печи на дровах для достижения наилучшего эффекта.

Оптимальное использование дверцы печи на дровах.

До двери или не до двери:

Независимо от того, построили ли вы свою собственную дровяную печь с нуля или купили одну из множества доступных готовых версий, она, вероятно, имеет какую-то дверцу. Сегодня я собираюсь поговорить о том, как и когда лучше всего использовать дверь, а когда игнорировать.У нас есть видео о дверцах дровяной печи на нашем канале YouTube здесь, чтобы поддержать все примечания ниже.

Основная функция двери — регулировать циркуляцию воздуха. Его можно использовать для 4 вещей: остановки циркуляции воздуха, обеспечения циркуляции воздуха, подавления циркуляции воздуха или ускорения циркуляции воздуха. Когда вы используете его для сохранения тепла в духовке, вы прекращаете циркуляцию воздуха. Когда вы используете дверь, чтобы продавить воздух через огонь, вы делаете это за счет ускорения циркуляции воздуха. Удержание тепла и пропускание воздуха через огонь — второстепенные функции.Так что все дело в циркуляции воздуха и в том, хотим мы этого или нет.

Обжиг и нагрев духовки:

Как правило, мы хотим, чтобы огонь ярко горел во время фазы нагрева, и это будет происходить только в том случае, если в него будет поступать много воздуха. Не закрывайте дверцу и дайте возможность циркулировать как можно большему количеству воздуха. Если дверца открыта наполовину, это не способствует нагреву духовки и может препятствовать нагреву из-за недостатка кислорода в огне.

За исключением (ах, вот и мы), когда мы хотим ускорить поток воздуха через огонь, чтобы он быстро загорелся.Если вы разместите дверцу духовки под углом в дверном проеме, так что поступающий воздух должен продавливаться через стягивающий зазор, воздух будет ускоряться. (Рисунок 1.). Этот эффект Вентури заставляет воздух попадать в огонь и помогает установить его. Однако увеличение притока воздуха означает усиление оттока воздуха, поэтому вы теряете больше тепла в дымоходе. Используйте эту технику только для того, чтобы разжечь огонь или активизировать потухший огонь.

Рис.1

Готовим на большом огне в духовке:

Когда вы готовите пиццу или жарете рыбу, скажем, при очень высоких температурах вам нужно поддерживать яркий огонь, который требует хорошей циркуляции воздуха.Оставьте дверь закрытой. (Рис 2.)

Фиг.2

Готовим на небольшом огне в духовке:

Если вы готовите лепешки, запекаете небольшие куски мяса или овощи, вы можете делать это на небольшом огне в духовке. В этом случае вы можете запретить, но не останавливать циркуляцию воздуха, чтобы температура повысилась. Установите дверцу так, чтобы в духовку поступало достаточно воздуха для поддержания огня, но оставался открытым дымоход для выхода дыма. (Рис 3.). У нас было много людей, которые приходили на занятия и говорили, что они приготовили кусок мяса, который, кажется, хорошо прожарился, но имеет ужасный вкус.Это происходит из-за накопления невентилируемых паров, оставляющих едкие химические отложения на еде, потому что дверь была закрыта, поэтому оставьте ее немного приоткрытой, и этого не произойдет.

Фиг.3

Готовка на углях:

Угольки будут помогать духовке поддерживать температуру выше, чем в самой духовке, поэтому вы, вероятно, захотите открыть дверцу, чтобы температура повысилась. Однако тлеющие угли выделяют пары, которые вы не хотите, чтобы они слишком долго оставались рядом с едой.Убедитесь, что дверца достаточно открыта, чтобы обеспечить небольшую циркуляцию воздуха, и что дымоход открыт для выхода паров. (Рис.3)

Курение:

При курении возникает соблазн уронить горсть копченой стружки на угольки и плотно закрыть дверь. Сопротивляйтесь этому искушению. Когда вы курите, вы действительно хотите, чтобы дым слегка поцеловал вашу еду, прежде чем двигаться дальше. Дым, оставшийся слишком долго, придаст нежелательный едкий вкус, поэтому небольшая циркуляция идеальна при курении более нескольких минут.(Рис. 4.)

Фиг.4

Гриль:

Я использую гриль в американском понимании приготовления на раскаленных углях, когда вы вытягиваете угольки вперед и кладете на них тосканский гриль, готовый для стейков, отбивных, перца и т. Д. Горячий воздух, поднимающийся от углей, втягивает свежий воздух из вне духовки. В этом случае неплотное закрытие дверцы уменьшит поток воздуха через пол духовки и, следовательно, увеличит тепло под вашей едой. Светящиеся угли выделяют много тепла, поэтому, возможно, нет необходимости закрывать дверь, и вы можете наслаждаться просмотром того, как ваша еда подрумянивается и становится вкусной.(Рис. Или Рис.3)

Выпечка, тушение, медленное приготовление.

Если вы запекаете, тушите или готовите на медленном огне с мертвым слоем золы или очищенной духовкой, вам нужна стабильность и максимальное удержание тепла. (Рис. 5) Плотно закрывая дверцу, вы почти полностью прекратите циркуляцию воздуха, обеспечите равномерное нагревание духовки и сохраните тепло дольше. Пока угли полностью потушены, дым не является проблемой, поэтому дымоход можно закрыть. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух врывается внутрь, а горячий воздух выходит в дымоход, поэтому старайтесь открывать дверь только в случае крайней необходимости.

Фиг.5

Используя рассудительность, доверяйте своим инстинктам:

Как я сказал на уроках в Manna from Devon, одна из радостей приготовления пищи в дровяной печи заключается в том, что это не точная наука. Мы должны использовать наши чувства, опыт и инстинкты, чтобы судить о том, что происходит, когда мы готовим и приспосабливаем вещи по мере необходимости.

Если дверца открыта или частично открыта, а пища готовится слишком быстро, снимите ее или приоткройте еще немного, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, это снизит температуру приготовления в духовке.

Если вы готовите с закрытой дверцей и пища занимает слишком много времени, чтобы делать то, что она должна делать, установите дверцу так, чтобы циркуляция воздуха была запрещена. Это вызовет повышение температуры внутри духовки.

Ни один рецепт не скажет вам, что происходит в вашей духовке с едой в вашем саду. Используйте свои чувства, доверяйте своему собственному суждению и наслаждайтесь острыми ощущениями от владения собственной духовкой.

Не все двери равны.

К сожалению, не все духовки имеют такую ​​гибкую дверцу, как у духовок Bushman, которые есть здесь, в школе.Например, если у вас духовка с неподвижной распашной дверцей, некоторые из описанных настроек невозможны. Тем не менее, все же стоит подумать о том, как расположить дверь, чтобы обеспечить правильный уровень циркуляции воздуха.

Чтобы увидеть позиционирование дверей в действии и узнать больше о том, как готовить идеальные блюда каждый раз в вашей дровяной печи, присоединяйтесь к нам на одном из наших регулярных занятий.

Как долго можно нагревать уличную печь для пиццы? (Пошаговое руководство)

Пицца гораздо больше, чем просто восхитительная привлекательность, но еще и ее процесс приготовления.Однако возникает вопрос, лучше ли готовить в помещении или на открытом воздухе.

Уличные печи для пиццы могут безопасно нагреваться до более высоких температур, чем домашние, комнатные печи, и обычно дают лучшие результаты, особенно при приготовлении хорошей пиццы в неаполитанском стиле. Многие люди задаются вопросом, не нагревается ли уличная духовка по своей природе дольше, чем комнатная. Если у вас есть тот же вопрос, мы здесь, чтобы ответить на этот вопрос.

Что такое уличная печь для пиццы?

Уличные печи для пиццы со временем стали более подходящими вариантами для приготовления пиццы по сравнению с типичными комнатными печами.Духовка для пиццы на открытом воздухе может достигать температуры, превышающей 900 ° F, в отличие от внутренних духовок, максимальная температура которых составляет около 600 ° F. Более высокий температурный диапазон означает, что вы можете приготовить больше сортов пиццы, каждая из которых имеет соответствующие определяющие особенности.

Уличные печи для пиццы могут работать на газе, дровах или древесном угле. Все сводится к личным предпочтениям и стоимости топлива. Типичный рабочий механизм включает сжигание топлива для выработки достаточного количества тепловой энергии для нагрева внутренней части духовки.Однако изюминкой является то, что духовые шкафы рассчитаны на удержание тепла.

Недавно мы увидели, что эти печи стали более компактными, более эффективными и доступными. Кроме того, они бывают разных размеров, и у вас не должно возникнуть проблем с его приобретением, если у вас ограниченное пространство.

Подсказки для уличной печи для пиццы

Незадолго до того, как мы перейдем к разогрева печей для пиццы на открытом воздухе, давайте обсудим несколько полезных советов, которые помогут улучшить процесс приготовления пиццы на открытом воздухе.

Стабильность

Это одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при размещении духовки. Убедитесь, что поверхность, на которой стоит духовка, является ровной и достаточно устойчивой. Кроме того, проверьте баланс и устойчивость, так как движение при высоких температурах станет небезопасным.

Используйте термометр для духовки

Как и с большинством кухонных приборов, вы привыкните к многократному использованию. Используйте термометр для духовки, чтобы получить точное представление о температуре приготовления и времени нагрева.Совершенно естественно, что вы должны постепенно понимать свою духовку в течение первых месяцев использования, вплоть до тех пор, пока вы не сможете точно оценить температуру приготовления и необходимое время предварительного нагрева, относящиеся к отображению настроек температуры духовки (если она есть).

Имеют проволочную щетку и снимают кожуру

Техническое обслуживание — важная часть использования духовки, а проволочная щетка — одна из самых важных частей чистящего оборудования. Было бы полезно, если бы у вас было его, чтобы удалить угли и грязь из камеры обжига.Старайтесь мыть до и после каждого использования. Кроме того, было бы неплохо, если бы у вас всегда была кожура поблизости, когда вы используете духовку.

Равномерное распределение тепла

Это особенно важно для угольных и дровяных печей. Убедитесь, что древесина горит относительно равномерно столько, сколько вам нужно. Кроме того, было бы лучше толкать некоторые горящие угли вправо и влево всякий раз, когда вы замечаете тлеющие угли. Вы хотите, чтобы на тлеющих углях всегда горел небольшой огонь.

Тем не менее, вы должны избегать чрезмерного дыма в духовке, поэтому не допускайте появления горящего пламени.

Охлаждение духовки

Поскольку уличная духовка может достигать более высоких температур, чем кухонная, у вас больше шансов сжечь пищу, когда она станет слишком горячей. Вы можете провести быстрый тест, чтобы определить, безопасно ли класть тесто в духовку. Бросьте в духовку горсть муки; Если он загорится или сразу станет черным, откройте духовку, чтобы она остыла, в течение 15–20 минут, прежде чем засыпать тесто.

Поворот пиццы

Если вы хотите получить равномерно приготовленную пиццу с нужной степенью хрусткости, вам следует время от времени переворачивать тесто. Вам понадобится кусочек пиццы, который нужно время от времени переворачивать, чтобы можно было равномерно приготовить пиццу.

Очистка духовки

Дровяные и угольные печи требуют больше усилий по очистке, чем газовые. Тем не менее, перед чисткой всегда дайте духовке полностью остыть.Очистите золу граблями или щеткой. Царапание абразивными материалами может быть небезопасным, если вам нужно очистить пригоревшую пищу. Если у вас металлическая духовка, достаточно мягкой влажной тряпки. Кирпичные печи нельзя мыть водой.

Сколько времени нужно, чтобы открытая печь для пиццы нагрелась?

Сочетание нескольких факторов влияет на время нагрева печи для пиццы на открытом воздухе. В среднем, для достижения нормальной температуры приготовления пиццы требуется не менее полутора часов.Некоторые из других факторов, влияющих на время нагрева:

Размер духовки

Хотя это зависит от некоторых других факторов, таких как тип топлива и скорость горения, размер печи влияет на то, сколько времени требуется для полного нагрева. Чем больше печь, тем больше времени потребуется для полного нагрева при постоянном расходе топлива. С дровяными и угольными печами вы ускоряете повышение температуры за счет сжигания большего количества топлива.

Тип топлива

Древесный уголь, газ и древесина горят с разной скоростью, выделяя разную интенсивность тепла.Например, древесина горит быстрее, чем древесный уголь, и обычно нагревает духовку быстрее, чем древесный уголь. Газ также быстро горит, но обычно не используется в печах для пиццы.

Материал печи

Кирпич и металл — два самых распространенных материала для печей для пиццы на открытом воздухе. Однако у них разный уровень теплопроводности и удержания тепла. Невозможно заменить кирпичные печи с точки зрения сохранения тепла и теплоизоляции. Однако они нагреваются дольше. С другой стороны, металлические печи нагреваются быстрее, но они не сохраняют тепло так сильно, как кирпичные.

Вывод:

Если вы планируете приобрести уличную печь для пиццы или просто хотите знать, сколько времени потребуется, чтобы нагреть ее до температуры, идеальной для приготовления пиццы, мы надеемся, что мы ответили на ваш вопрос.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *