Какой автомат поставить на кухню: Электрика на кухне, описание этапов работ

Разное

Содержание

Электропроводка на кухне своими руками

В современных домах и квартирах самой нагруженной в плане потребления электрической энергии является кухня. Ни для кого это не удивительно, все мы знаем, что здесь сосредоточена почти половина бытовых электроприборов. При планировании ремонтных работ электропроводка на кухне должна стать первоочередной задачей. Надо точно рассчитать нагрузки, соответственно подсчётам выбрать проводники и коммутационные аппараты. Чтобы потом не получилось так – работает варочная панель, духовой шкаф, вытяжка, а вы решили нагреть электрочайник, и всё, отключился автомат, электричество кончилось.

Некоторая бытовая техника настолько мощная, что требует отдельной линии от распределительного щитка и подключения через индивидуальный автомат.

Сразу хотелось бы предупредить тех, кто приобрёл квартиру в домах советской постройки. Быть может в других комнатах (спальня, зал) достаточно заменить коммутационные аппараты и поставить пару дополнительных розеток. Но проводку на кухне нужно монтировать полностью новую, даже не пытайтесь произвести ревизию старой.

Подготовительные работы

Есть замечательная пословица: «Хорошо спланированное – наполовину сделанное». Поэтому электропроводка, монтируемая на кухне, начинается с проекта. Распланируйте места установки мебели и техники для кухни.

Постарайтесь как можно точнее определиться, какими бытовыми приборами будете пользоваться и какой они мощности. Теперь посчитайте нагрузочный максимум, для этого сложите мощности всех электроприборов, подключаемых одновременно (не забудьте сюда прибавить освещение). От полученной цифры вам нужно будет отталкиваться при выборе сечения проводов и номинального тока коммутационных аппаратов.

Достаточно ли вам будет однофазного напряжения? Скорее всего для обыкновенных квартир такая проблема не возникнет. А вот если у вас огромный загородный дом или многоуровневая квартира, а в них кухни, обустроенные всей существующей техникой и полами с подогревом, то нужно будет подводить трёхфазную электрическую сеть. В любом случае для безопасности электропроводки, желательно не включать все имеющиеся кухонные электроприборы одновременно.

Желательно разделить всё кухонное оборудование и соответственно разводку на несколько маршрутов. Каждый будет брать своё начало на вводе в кухню, то есть от распределительной коробки. Конец каждой ветви – это осветительная лампочка или розетка.

Каждая розеточная ветвь может иметь разное количество розеток, всё зависит от того, какие в них будут подключаться бытовые приборы – маломощные (от 0,5 до 0,8 кВт) или мощные (от 0,9 до 2 кВт). Для подключения маломощной техники можно установить розеточный блок, для каждого мощного бытового прибора потребуется смонтировать отельную розетку.

Если мощность потребителя электроэнергии превышает 3 кВт (котёл, водонагреватель или система «тёплый пол»), то вместо розетки ставится автомат.

Такое разделение примерно выглядит так:

  1. Осветительная ветвь, от которой будут запитаны все элементы освещения на кухне.
  2. Ветвь на систему «тёплый пол».
  3. Ветвь для розеточного блока, куда будут включаться маломощные бытовые приборы (тостер, миксер, микроволновая печь, соковыжималка, кухонный комбайн и т. д.). Как правило, такой блок розеток располагается на рабочей стенке на уровне 1 м от пола. Обратите внимание, что сюда будет включаться техника, которой пользуются периодически, не постоянно.
  4. Отдельные ветви для подключения мощной бытовой техники (электрическая духовка, варочная панель, стиральная или посудомоечная машина).
  5. Ветвь для двойной розетки, куда будут подключены, например, холодильник и вытяжка.

Варианты распределения розеток на видео:

От общего распределительного щитка к помещению кухни надо провести вводной кабель подходящего сечения, который по своим техническим характеристикам будет выдерживать нагрузку одновременно включенных бытовых приборов. Кабель заводится в распредкоробку, а уже там коммутируется с отходящими ветвями.

Элементы кухонной проводки

Схема электропроводки на кухне включает в себя следующие основные элементы:

  • распредкоробка;
  • электрические кабели и провода;
  • выключатели и розетки.

Проводники можно прокладывать открытым и скрытым способом, но чаще всего на кухнях их прячут под внутреннюю отделку. К ним никакие эстетические требования не предъявляются, важно, чтобы они обладали безопасностью, достаточной токопроводимостью и нужными рабочими характеристиками.

Розетки и выключатели располагают на стенах, а значит, они должны быть безопасны, функциональны, а также эстетически вписываться в стиль и дизайн кухни.

Как видим, одно из важных условий, предъявляемых к элементам проводки, это безопасность. Поэтому вся кухонная электрика должна быть достаточно изолирована.

Правила размещения кухонных розеток

Проводка на кухне вполне может быть смонтирована своими руками, важно только учесть все требования, предъявляемые именно к этим помещениям. Особенно много нюансов по размещению розеток. Наглядно многие из них показаны на видео:

Стандартно их монтируют на высоте 25-30 см от пола. Но на кухне этой цифрой можно варьировать, потому что не всегда удобно подключать бытовой прибор в таком месте. Очень часто несколько розеток или розеточный блок располагают над так называемым кухонным фартуком (на рабочей стенке) на высоте 100-110 см от пола.

  1. Запрещено монтировать розетки в месте, где в них может попадать влага (над или под мойкой, позади посудомоечной машины, вблизи с плитой).
  2. Если по каким-то причинам вы не можете для розетки соблюсти расстояние 25-30 см от пола, то знайте, при необходимости можно его уменьшить. Но между розеткой и полом должно оставаться не менее 10 см, в противном случае при влажной уборке помещения в неё будет попадать влага.
  3. Расстояние от электрического прибора до питающей его розетки делается минимальным. А то ведь нередки такие случаи, когда холодильник стоит в одном кухонном углу, а розетка для него совсем в противоположном.
  4. Можно располагать розетки внутри шкафчиков, под рабочей столешницей. Для этого сзади в мебельных стенках проделывают отверстия для коммутационных аппаратов. Это сэкономит место и не нарушит общий вид.
  5. Ни в коем случае не ставьте розетки там, где есть возможность нагрева (сзади духового шкафа, холодильника, электропечи).
  6. Запрещено размещение розеток вблизи газовых плит.

Что касается конструктивного исполнения, то можно применять розетки накладные и встраиваемые. Для их установки во время ремонта проделываются отверстия, к которым подходят штробы (борозды в стенной поверхности). В отверстия вставляют подрозетники, в них устанавливают розетки, а в штробах прокладывают провода.

Для накладных розеток ничего сверлить и штробить не нужно, их монтируют под столешницами или на мебельных стенках.

Выключатели

При помощи выключателей можно управлять на кухне не только освещением, но и вытяжным вентилятором. То есть у вытяжки имеется проводник со штепсельной вилкой, которая по идее должна вставляться в розетку и приводить в действие вентилятор. Можно убрать штепсельную вилку, а на месте розетки смонтировать выключатель, которым запускать и останавливать вытяжку.

Для светильников лучше ставить двухклавишный выключатель, одна клавиша которого будет включать общее освещение, а вторая подсветку. Возможен монтаж ещё одного обыкновенного выключателя на рабочей стенке, при помощи которого будет включаться освещение только рабочего места.

Общий выключатель монтируют у входной двери, на высоте 80-90 см от пола.

Сколько нужно проводов?

Разводка электропроводки на кухне потребует большое количество кабеля и провода. Всё правильно распланировать и посчитать удобнее в пустом помещении.

  1. Нарисуйте на полу план расстановки мебели и бытовой техники.
  2. Рядом с приборами продумайте места установки розеток.
  3. Отметьте на потолке, где будет основной светильник и дополнительное освещение.
  4. На стене вверху (на расстоянии 15-20 см от потолка) наметьте место монтажа распределительной коробки. Нарисуйте, по какому пути к ней будет подходить вводной кабель, идущий от общего квартирного щитка.
  5. От распределительной коробки начертите прямо по стенам пути прохождения проводов к розеткам, выключателям и осветительным приборам. Помните, что они могут быть только горизонтальными или вертикальными, никаких «наискосок» для экономии материалов не допускается.
  6. На ваших кухонных стенах получилась наглядная схема, берите в руки рулетку и замеряйте нужное количество провода.

Естественно, не покупайте провода впритык, обязательно учтите запас на разделку жил. Для освещения берите провод с медными жилами сечением 1,5 мм2, для запитки розеток от 2,5 до 4 мм2.

Открытая кухонная проводка

Для открытого типа проводки понадобятся распределительная коробка и коммутационные аппараты наружного конструктивного исполнения. Они крепятся прямо на стенные поверхности.

По намеченным линиям на потолке и стенах прокладываются кабель-каналы, их крепёж надо делать через каждые 30-50 см, всё зависит от того, насколько ровные у вас на кухне стенные поверхности. К бетону пластиковые короба крепят при помощи дюбель-гвоздей, для кирпичных или пенобетонных стен подойдут саморезы.

Самый главный недостаток открытой проводки в кабель-каналах – сразу видна вся кривизна стен.

В кабель-каналы укладываются проводники, подводятся к розеткам, выключателям и распределительной коробке. После того, как все соединения будут выполнены, кабель-каналы закрываются накладными крышками с фиксирующими желобками.

Преимущество открытого типа проводки на кухне в том, что её проще будет переделать, если вы захотите поменять места расположения бытовой техники, или в случае какого-то повреждения в сети. Пластиковые кабель-каналы сейчас можно выбрать в магазинах под любой цвет кухни, особенно симпатично смотрятся такие короба с окраской «под дерево».

Скрытая кухонная проводка

Перед тем, как сделать скрытую проводку, потребуется выполнить много грязной, пыльной и шумной работы. В местах, где будут устанавливаться коммутационные аппараты, надо просверлить отверстия. Это выполняют с помощью зубила и молотка, перфоратором со специальными насадками по бетону или кирпичу. В сделанные отверстия при помощи гипса или алебастра фиксируются подрозетники.

Для прокладки проводов прорезаются специальные борозды в стенах, называемые штробами. Для этой цели существует специальный инструмент – штроборез. Будет очень удобно, если вам удастся взять такое приспособление на прокат, потому что покупать его накладно. Но в использовании он очень эффективен.

Во-первых, можно регулировать ширину прорезаемой канавки, в зависимости от того, сколько в ней будет лежать проводов и какого сечения. Во-вторых, многие модели оборудованы сразу пылесосом, что позволяет спокойно работать, не загрязняя на рабочем месте воздух.

Для того чтобы быстро и надёжно зафиксировать провода в штробах, используют гипсовый или алебастровый раствор.

Помните о том, что такие замурованные провода и коммутационные аппараты уже с места на место не переставить. Поэтому сначала обдумайте все «за» и «против», а уже потом примите для себя решение – какой тип проводки выбрать для кухни.

Обратите внимание! Стены, в которых прокладываются провода, обязательно должны быть сухие. Если вдруг выяснилось что стенная поверхность влажная, все работы по прокладке проводки прекратите и несколько дней сушите стену.

На видео еще несколько нюансов, по кухонной электропроводке:

Кому-то на первый взгляд покажется, что электропроводка на кухне своими руками вполне под силу. Но это не так, опыт и знания профессионала здесь нужны, чтобы впоследствии избежать возгораний, пожаров или травмирования человека током. Обратитесь к профессиональным электрикам или хотя бы консультируйтесь с ними, и тогда все электроприборы на вашей кухне будут работать надёжно.

Электропроводка на кухне своими руками

Мы с Вами достаточно детально рассмотрели вопрос о том, с чего начать ремонт на кухне. И сегодня, в продолжение этой темы, я хочу Вам поподробнее рассказать про электрику, поскольку это наиболее существенная и трудоемкая задача, с которой Вы обязательно столкнетесь. Если Вы возьметесь за такую задачу, как электропроводка на кухне своими руками, то получите хороший опыт по многим направлениям ремонта квартиры.

Как сделать электропроводку на кухне своими руками?

Итак, давайте еще раз посмотрим на нашу кухню. Я специально отодвинул ее от стен, чтобы было удобно смотреть, как у нас должны быть проложены провода:

 

Сначала, как я уже говорил ранее, нужно оценить состояние наших стен и прийти к одному из трех выводов:

  1. Стены ровные и их не нужно ровнять.
  2. Стены кривые — их необходимо штукатурить.
  3. Стены кривые — требуется монтаж гипсокартона.

Почему нужно, чтобы стены были ровные? Потому что кухонная мебель — это единая конструкция, часть которой будет стоять на полу, а часть подвешена (прикреплена) к стене. Сильные перепады стен (завалы в ту или иную сторону) приведут к тому, что ровно кухню будет не поставить! Либо, придется что-то решать по месту, делать какие-то подпорки и т. п., что не есть хорошо. Поэтому Вы должны понимать — стены для Вашей будущей кухни должны быть ровными!

Проверить завал стен по вертикали всегда можно по отвесу, см. статью: Отвес и строительный уровень.

Монтаж гипсокартона или выравнивание стен штукатуркой — это принципиальный вопрос, который Вы сразу должны решить. Давайте разбираться почему.

Электропроводка на кухне должна быть скрытая, т. е. все провода, распределительные коробки, розетки нужно прятать в стене. Для гипсокартона — это будет одна технология, для бетонной стены — совершенно другая.

Для начала разметим стену и поймем, как у нас пойдут провода.

Мы уже согласились с тем, что делаем современную кухню с подключением множества бытовых электроприборов. Поэтому, запитываться от нашей старенькой розетки не получится — нужно делать отдельную электрическую проводку! В первую очередь, мы должны позаботиться о питании всей нашей кухни, которое очевидно должно приходить извне. Хорошим вариантом, в этом случае, будет установка в Вашем электрощите отдельного автомата, который отвечал бы за кухню. От этого автомата должен идти кабель через всю квартиру, прямо в кухонное помещение. Учитывая большую нагрузку, которую будут создавать электроприборы, берите толстый кабель. Например, медный 3-х жильный  кабель с сечением жилы 2,5 кв. мм.

Разговор о мощностях, нагрузках и подборе кабеля  мы оставим для другой статьи. А сейчас нам важен сам принцип.

Так вот, этот кабель тянется от автомата электрощита через всю квартиру, прямо туда, где Вы готовите пищу. Дальше он должен разветвляться и идти в разные стороны: к розеткам, к посудомоечной машине, к микроволновке, к холодильнику, к вытяжке и т. д. Что значит разветвляться? Это значит, что кабель приходит в распределительную коробку, а далее он режется и с помощью соединительных колодок разветвляется в разные стороны:




 

Таким образом, у Вас получаются ответвленные куски проводов, которые должны в итоге заканчиваться розетками. Часть этих розеток будут на видном месте (например, на кафельном фартуке) и будут использоваться для периодического подключения к ним и отключения от них переносных бытовых приборов: чайников, кофеварок, миксеров, комбайнов, мясорубок и т. п. Отверстия под эти розетки сверлятся прямо в стене. Другие розетки служат для постоянного подключения к ним стационарных электроприборов: посудомойка, микроволновка, вытяжка, подсветка. Эти розетки наоборот, не должны быть на виду. Под них не обязательно сверлить отверстия в стене, т. к. розетки можно прятать прямо внутри кухонной мебели.

Также, возможно у Вас будет сделан теплый пол. У него своя специальная розетка для подключения.

Если Ваших подключений еще больше, чем на приведенном рисунке, значит нужно ставить дополнительные распределительные коробки и делать дополнительную проводку проводов. Обязательно загляните в статью Как правильно соединять электрические провода.

Распределительные коробки и провода нужно прятать в стены.

Поэтому, если Вы решили работать с бетонными стенами, то Вам сначала нужно в бетоне просверлить отверстия под каждую распределительную коробку, под каждую свободную бытовую розетку, проштробить канавки под все провода и только потом взяться за штукатурку стен. О том, как сверлить бетонные стены и штробить канавки Вы можете посмотреть в видеоуроках по замене розеток.

Сразу скажу, что работа эта очень пыльная и трудоемкая. Вам понадобятся хороший перфоратор, коронка по бетону и специальная насадка в виде штробы на перфоратор. Очень важно, чтобы диаметр Вашей коронки по бетону совпадал с диаметром распределительной коробки, которую Вы будете утапливать в стене. Если распределительные коробки и розетки будут разных диаметров, то Вам придется запастись 2-мя разными коронками по бетону, а они сами по себе не дешевые. Позаботьтесь об этом заранее. Если надумаете делать электрическую проводку именно таким методом, то почитайте обязательно статью Какие есть средства защиты от строительной пыли, иначе Ваш дом превратится в такое, о чем и говорить не хочется.

Если Вы решили поставить гипсокартон, то много вопросов снимается. Сверлить его гораздо проще и пыли столько не будет. Штробить канавки под провода также нет необходимости, т. к. все провода будут спрятаны между стенкой и гипсокартоном. Однако, в этом решении есть один существенный минус. Установка гипсокартона отберет у Вас около 7 см от каждой из стен кухни, т. е. общая площадь помещения уменьшится, а кухонная мебель как-бы приблизится к Вам по одной и другой стене на 7 см. Для многих это решающий момент при выборе штукатурки или гипсокартона, учитывая наши малогабаритные кухни.

Таким образом, электропроводка на кухне своими руками хоть и задача не из легких, но достаточно интересная. Нужно отметить, что Вам придется очень много зачищать проводов. Делать это обычным ножом — дело неблагодарное, т. к. Вы потратите массу времени и производительность резко упадет. Лучше использовать инструмент зачистки проводов от изоляции.

Где лучше установить стиральную машину на кухне или в ванной

Многих хозяек волнует один вопрос: где установить стиральную машину, в ванной комнате или на кухне? Конечно, решающим фактором станет площадь помещений, если кухонное пространство катастрофически мало, стиралку целесообразнее поставить в ванной, и, напротив, когда санузел имеет скромные габариты, машину-автомат монтируют в кухонный гарнитур или подключают в коридоре. Но если площадь обоих помещений позволяет произвести установку стиральной машины? Разберем плюсы и минусы каждого из вариантов размещения, поможем вам упростить процесс расстановки бытовой техники.

Доводы «за» кухню

Каждому известно, что присутствие и функционирование электрической техники в помещении с повышенной влажностью, нежелательно. Кухонная зона, в отличие от ванной комнаты, менее подвержена сырости, влажности и брызгам воды. Поэтому, выбирая для подключения СМА кухню, вы примете во внимание правила техники безопасности.

Специальные розетки для стиралки в ванной обычно не предусмотрены, в кухонной зоне, наоборот, недостатка в электрических точках нет. Решив поставить машину-автомат на кухне, вы сэкономите средства и деньги, необходимые для подведения дополнительной электропроводки. Какие еще плюсы устройства стиральной машины на кухне можно выделить?

  1. Эта комната более сухая, чем ванная, поэтому элементы машинки будут менее подвергаться коррозии.
  2. Обычно кухня значительно больше по квадратуре, чем ванная, поэтому стиралка будет охлаждаться намного лучше, постоянный приток воздуха создаст хорошую вентиляцию.
  3. Сосредоточение всей бытовой техники позволит хозяйке оборудовать так называемый «рабочий уголок» и осуществлять все хлопоты по хозяйству в одном месте. Особенно это актуально для мам маленьких детишек, женщине не придется перебегать из одного помещения в другое, следить за работой приборов можно будет исключительно на кухне.

Встроенная стиралка позволит сэкономить место в квартире, одновременно не уменьшив рабочую поверхность гарнитура.

  1. Расположение агрегата на кухне позволит домочадцам без проблем и неудобств пользоваться санузлом.
  2. Установив стиральный автомат в кухонной зоне при обладании малогабаритной ванной, вам не придется выбирать, что важнее разместить на ограниченной площади: умывальник или машинку.

Преимуществ, как видно, немало. Ко всему прочему, кухня просторнее, поэтому сортировать и работать с бельем здесь будет комфортнее. Поэтому еще раз взгляните на кухонное помещение, оцените его площадь, подумайте, можно ли вмонтировать стиралку в мебельный гарнитур. Если возможно установить стиральную машинку без ущерба квадратуре комнаты и рабочей зоне, то почему бы не выбрать именно этот способ размещения?

Доводы «за» ванную комнату

Одним из главных преимуществ подключения стиральной машины в ванной комнате является хорошая гидроизоляция пола в помещении. Этот фактор значительно снижает вероятность затопления соседей снизу в случае аварийной протечки автомата.

Также некоторых пользователей пугает перспектива постоянного присутствия на кухне моющих средств, стиральных порошков, ополаскивателей, капсул, грязного белья. Помимо этого, во время приема пищи не совсем приятно наблюдать за процессом стирки, дышать специфичным ароматом стирального порошка.

Если вы опасаетесь повышенной влажности в ванной, с ней можно справиться, установив хорошую вентиляционную систему. А сделав для стиралки отдельную розетку с защитной крышкой, бояться испарения и вовсе не стоит.

Некоторые вещи перед стиркой требуют предварительной обработки, например, замачивания или нанесения пятновыводителя, ручного полоскания и отжима, поэтому хозяйке будет намного удобнее, если машинка окажется рядом с ванной. Так не придется ходить через всю квартиру, неся на руках таз с мокрыми вещами.

Поставим в коридоре

Если ни один из вышеописанных вариантов не пришелся по душе, можно выделить место под стиральную машину в коридорчике. Да, возможно это не самый удобный способ, но когда площадь кухни и ванны очень мала, другого выхода не остается. Если грамотно подобрать место установки техники, она не будет мешаться в коридоре, а гармонично впишется в интерьер.

  • Во-первых, установить стиралку можно в шкаф-купе, находящийся в коридоре, или под специальный стол-коробку, выполненный в едином стиле с мебелью прихожей. Такой способ является наиболее комфортным, стиралку будет не видно, она не займет много свободного пространства.
  • Во-вторых, разместить агрегат можно в нише. Наличие такой конструктивной особенности прихожей определенно сыграет вам на руку. Задействовать нишу под стиральную машинку будет отличной идеей.
  • Наконец, машину-автомат можно поместить в любом свободном углу коридорчика. Понятно, что машинка будет располагаться на видном месте, зато агрегат никому не будет мешать, а стильный дизайн современных стиралок ничуть не испортит общий интерьер.

Принимая решение, касающееся месторасположения стиральной машины-автомата, следует учитывать конструктивные особенности дома или квартиры. А если площадь позволяет, то тут следует ориентироваться исключительно на свои предпочтения.

   

  • Поделитесь своим мнением — оставьте комментарий

Расположение розеток на кухне :: PlazaReal в Санкт-Петербурге

Кухня, как самое технически оснащенное место, должна быть оборудована достаточным количеством розеток. Лишними они не будут однозначно, а вот их нехватка чревата неудобством и даже потерей безопасностью. Тройники могут спровоцировать замыкание, мощности одной розетки может не хватить для работы нескольких агрегатов. А через удлинители хозяйке придется переступать неоднократно. Конечно, можно и позже сделать еще одну или несколько. В лучшем случае будут неэстетичные дырки в стене и, возможно, в мебели. В худшем случае понадобится перевешивать шкафы или вести еще одну линию, а это уже сродни ремонту. Поэтому количество и размещение розеток на кухне продумывается заранее.

С чего начать планирование розеток на кухне?

Прежде чем приглашать электриков для разведения проводки по местам нужно поработать самостоятельно. А именно – вспомнить черчение и замерить старую мебель или взять данные со схемы новой (покупной или заказной). Эти данные следует перенести в масштабе на чертеж, то есть прорисовать на бумаге каждую тумбу, шкаф, полочку или стеллаж, не забыв о крупногабаритной и встраиваемой технике.

Подобный прием дает возможность представить, где и какая будет стоять бытовая техника, куда встанет посудомоечная или стиральная машина, в каком месте нужно будет подключить вытяжку, плиту или духовку.

Пример такого схематического изображения можно увидеть на рисунке. А подробней о том, на какой высоте розетке на кухне расположить, расскажем ниже.

Схема расположения розеток

Теперь определим количество розеток. Подсчитаем требуемый минимум и тоже перенесем их на чертеж.

Посмотрите на предложенный вариант схемы розеток на кухне. На ней указано не только их расположение розеток на кухне для крупной кухонной техники и мелких бытовых приборов, но и расстояние между ними, а также удаленность по высоте от пола.

Сравните эту схему с фотографией уже размещенных гнезд – нижние розетки расположены неверно.

  • Для холодильника, духовки, электроплиты, посудомоечной машины и стиральной разумно установить розетки возле приборов. Поэтому так важно сначала схематически разместить технику, а потом решить, куда ее подключать. За задней стенкой напольных тумб или за бытовой техникой размещать розетки не стоит. Правильно будет их установить сбоку, снизу, в крайнем случае, за выдвижными ящичками – вдруг понадобится срочно отключить агрегат.

  • Техника средних размеров зачастую стоит на столешнице постоянно. Это кофеварка, кухонный комбайн, хлебопечь, чайник, СВЧ печь, мультиварка. Поэтому и розетки нужно ставить ближе к ней, обычно над столешницей или в столешнице.

  • Мелкие кухонные приборы более мобильны. Тот же миксер, блендер, слайсер, электромясорубку можно доставать из шкафа по мере необходимости и подключать ее там, где будет работать хозяйка. Но и им понадобятся свободные точки, чтобы не пришлось отключать кофеварку или микроволновую печь. В этом случае розетки также находятся над рабочей тумбой.

  • Есть еще гаджеты, которые непосредственного отношения к кухне не имеют, но все же присутствуют в ней. Это ноутбук/планшет/лэптоп, телефон и телевизор. Розетку для телевизора планируют там, где он будет висеть – на стене или под потолком на кронштейне. Для остальных нужно продумать пару гнезд в обеденной зоне.

Важно! В рабочей зоне следует соблюдать правила безопасности – установка розеток на кухне должна быть подальше от мойки и плиты.

Сколько розеток на кухне должно быть?

По идее, чем больше розеток, тем лучше. Но установить их через каждые 10 сантиметров не получится. Поэтому стоит рассчитать оптимальное количество и взять цифру с запасом.

  • Холодильник.

  • Вытяжка.

  • Посудомоечная и/или стиральная машина.

  • Плита и духовка.

  • СВЧ печь.

  • Телевизор.

  • Компьютерная техника и телефон.

  • Стационарные кухонные приборы среднего размера.

  • Мобильная мелкая бытовая техника.

  • Розетка для лампы и/или электрозажигалки.

Средний показатель – около 10 штук. А некоторые можно сделать и двойными. И добавить еще пару штук про запас.

Требования, предъявляемые к проводке и розеткам

У каждого электрического прибора своя мощность. Этот показатель указан в техническом паспорте.

Есть мощная техника, для которой потребуется протягивать отдельную линию (кабель) от счетчика:

  • электроплита – от 5000 Вт;

  • электродуховка – от 3000 Вт;

  • стиральная машина – от 2000 Вт;

  • бойлер – от 1500 Вт;

  • посудомоечная машина – от 1000 Вт.

Кабель имеет собственный автомат и к нему не подключается остальная домашняя электросеть.

Другая техника менее мощная. Однако одновременное использование нескольких приборов грозит порчей техники, розеток или замыканием:

  • холодильник – от 500 Вт;

  • вытяжка – от 150 Вт;

  • кухонный комбайн – от 500 Вт;

  • блендер – от 100 Вт;

  • электрочайник – от 500 Вт;

  • кофеварка – от 800 Вт;

  • СВЧ печь – от 900 Вт;

  • тостер – от 700 Вт;

  • телевизор – от 100 Вт;

  • ноутбук – от 50 Вт.

В идеале должно быть 2-3 линии электропроводки. Нагрузка на электросеть рассчитывается, исходя из суммарной мощности одновременно включенных приборов. При включении или выключении некоторых из них может наблюдаться скачок напряжения. Поэтому итоговую цифру следует увеличить вдвое. Вот теперь получили выносливость проводки.

Учтите, что выносливость розетки не безразмерна. На каждой единице указана сила тока в Амперах, которую они могут проводить. Легко подсчитать суммарную мощность, которую розетка с тройником, двойная или тройная может выдержать: 2,2 кВт – это 10 Ампер; 3,5 кВт – 16 Ампер. Почти все приспособления соответствуют этим цифрам. Исключение составляет разъем для плиты и электродуховки – 32 А+40А.

Для повышения сопротивления рекомендуется использовать медные провода сечением 2,5 мм2. Они несколько дороже обычного провода, но и более безопасней и надежней.

Типы электрических розеток

Розетки делятся не только на советские, американские и евророзетки. Отличаются они размером, типом монтажа и другими параметрами.

Какие розетки на кухне бывают?

  • Стандартные розетки настенные или накладные. К ним подключается крупная и встраиваемая бытовая техника.

  • Угловые розетки. Удобный вариант, поскольку не занимают много места.

  • Встраиваемые розетки на кухне – в фартуке или в столешнице. В пассивном состоянии они прикрыты крышечкой. При необходимости крышечка нажатием на нее открывается. Практикуется для обеденной и рабочей зоны.

  • Выдвигающиеся розетки для кухни. Они монтируются в навесной шкаф, в рабочую тумбу, как тайник, или в столешницу, как перископ или книжка, и за надобностью вытаскиваются и используются.

  • Гнезда для подключения интернета или телефона.

Высота розеток на кухне

Чуть раньше уже была краткая информация о высоте розеток на кухне, Расположение, фото – в начале статьи. А теперь более предметно о том, как правильно установить их.

  • Нижняя секция. Оптимальная высота над полом розеток для встроенной бытовой техники – 5-10 см. Если меньше, может коротнуть, если пол зальет водой. Если выше, дно тумбы не даст воткнуть штепсель в гнездо.

  • Если розетка крепится к стене и мебель не мешает, ее высота может составлять 25-30 см.

  • Разъемы могут быть внутри шкафов. Но для этого придется выпиливать стенки. А размещенные в тумбе под мойкой должны быть дополнительно защищены от попадания влаги.

  • Средняя секция. Вариант – встроенные розетки в столешницу на кухне для мелкой кухонной техники. Если крепить накладные, то удаленность от пола должна составлять не менее метра и не более 1,40 м, что соответствует 10 см от столешницы.

  • Техника не должна быть удалена более чем на метр от розетки.

  • Если СВЧ печь встроенная, гнездо находится ниже – в 20-75 см от пола. То же касается встроенной духовки и кофемашины.

  • Промежуточная секция – для подключения светодиодной подсветки. Она может быть как под навесными шкафами, так и над ними. В зависимости от того, где располагаются светильники.

  • Верхняя секция. Высота розетки на кухне для вытяжки – 5-10 см от верха настенных шкафов или 2,40-2,50 м от пола.

  • Корпус вытяжки располагается в шкафу? Разумно и подключение сделать там же.

  • Розетка для телевизора располагается рядом с ним.

  • Гнезда в обеденной зоне – под столом, но выше 30 см от пола.

  • Расстояние между группами розеток – 120 см. Так можно варьировать местоположение кухонных приборов.

  • Если есть остров на кухне, непременно должна быть розетка и там. Если не миксер включить, так хотя бы ноутбук подзарядить.

  • Розетки для мощной бытовой техники нуждаются в заземлении, иначе она будет бить током.

  • Ставить розетка за встроенной техникой нельзя, поскольку она просто туда не войдет по глубине.

Все цифры даны для чистого пола. Если пол пока еще черновой, нет ламината или наливного пола, добавьте к приведенным цифрам высоту пола – от 2 до 10-15 см.

Соблюдайте правило – не устанавливайте розетки рядом с плитой или мойкой (если они не имеют защиту от влаги). Нельзя заставлять их коробками, банками, кухонными аксессуарами. Это не только небезопасно, но еще и не логично – прятать гнездо, которое по подсчетам необходимо.

Как расположить розетки на кухне? Самостоятельно или позвав на помощь электрика. При любом решении этого вопроса рекомендуется изучить нормативные акты и ГОСТы, касающиеся монтажа розеток и выключателей: ГОСТ 7396.1-89, ГОСТ 8594-80, СНиП 3.05.06-85. Знания лишними не будут, так как позволят проверить даже составленную профессионалами схему размещения розеток и учесть каждую единицу.

Вернуться к списку советов

Щиток на кухню

Существуют ситуации, когда в квартире старая проводка, которая уже не справляется с возросшей на неё нагрузкой. Например, на кухне появились такие мощные электроприборы как духовой шкаф, стиральная и посудомоечная машины.

Автомат на 16 ампер, который кроме кухни может еще запитывать другие помещения квартиры, не справиться с такой нагрузкой и будет постоянно выбивать. Завышать автомат, без замены проводки – категорически нельзя. Что делать?

В таких случаях, я рекомендую всегда проводить отдельные линии для мощных потребителей. Но если мощных потребителей много, а в этажном щите нет места для новых автоматов, то можно ограничиться одной мощной линией на кухню и установить там щит для распределения нагрузки. 

С такой просьбой ко мне обратился один из заказчиков:

«Добрый день! Нужна Ваша консультация. Если сойдемся в цене, то и услуга. На кухне появились мощные «потребители» — «стиралка», «посудомойка» и духовой шкаф. Понятно, проводка не справляется, автомат в коридоре вырубает. Надоело по очереди включать. Хочу отдельную линию и щиток на кухню, т.к. капремонт квартиры в ближайшее время не буду делать«…

Забегая наперед скажу, что заказ уже успешно выполнен. А именно:

    1. Была проведена отдельная линия от этажного щита до кухни, кабелем ВВГ 3×4мм, в декоративном коробе;
    2. В старом щите, на лестничной площадке, были демонтированы советские автоматы и поставлены автоматы EATON серии PL6;
    3. От кухонного щита, в коробах были проведены новые линии до мощных электроприборов и новых розеточных блоков;
    4. Установлен малый щиток на кухне, предварительно собранный в моей «электрошаманской» мастерской;

Увы, фотографий всех процессов работы не будет, так как сроки были ограничены, и тратить время на красивый ракурс было некогда. Да и суть поста не в монтаже, а в идеи. Просто хочется донести до людей такой момент: удобная и надежная электропроводка, доступна каждому, и для этого не надо рушить стены и делать во всей квартире ремонт. 

Из процесса монтажа покажу, где был установлен электрощит на кухне:

Как видно по фотографии, щит установлен над кухонным шкафчиком, который был снят на время выполнения электромонтажных работ. Максимально смещен вправо, для удобного обслуживания.

Что касается сборки щита для кухни… Щит был собран на автоматике Eaton в корпусе VIKO на 8 модулей.

Сразу предупреждаю, что с продукцией ВИКО и другой электротехнической продукцией произведенной в Турции, я не работаю СОВСЕМ. Это было исключение из-за определенных требований по габаритам.

В щитке спокойно разместились автоматы на отдельные линии для духовки, посудомоечной и стиральной машин, для новых линий блоков розеток и отдельной линии для менее мощных потребителей.

Все линии защищает одно УЗО на 40 Ампер с утечкой по току 30мА, предназначенное для защиты людей от поражения током. Никакого общего рубильника или автомата в электрощите нет, потому как не нужен.

Фактически щиток на кухне исполняет роль распределительной коробки с функциями автоматической защиты для каждой отдельной линии. Лезть в него для отключения автоматов без надобности, да и не совсем удобно. Обесточить сразу все электроприборы  можно автоматом в этажном щите, который находится в 1 метре от квартиры. К малому электрощиту на кухне, не запитано основное освещение, что позволяет при отключении щита не оставить хозяев без света.

Несмотря на большое количество автоматов и их суммарный номинал, линия защищена общим автоматом на 25 Ампер,  в этажном щите. Это максимально возможный номинал, который  можно было установить на вводе новой линии, при старой электропроводки «хрущевки».

На будущее,  щитки на кухню буду собирать только в оболочках с защитой IP 66. Я долго подбирал для этих целей влагозащитные корпуса (качество и цена) и на данный момент остановил свой выбор на щитах Scame (Италия).

P.S. Отдельный респект моим заказчикам за чётко поставленную задачу, эскизы и планы, высланные именно через форму заказа. С вами было приятно и легко работать. Удачи!

Простой рецепт подбора дифавтомата для вашего дома



Дифференциальный автомат – подключается для обеспечения защиты от поражения электрическим током, одновременно с защитой электросети от перегрузок и короткого замыкания.

Где устанавливается

Диф-автомат устанавливается только на DIN-рейку в распределительном щитке квартиры или дома. К автомату подключаются блоки розеток или отдельные мощные электроприборы – стиральная машина, электропечь, электродуховка или водонагреватель.

Стиральная машина, морозильная камера, насос – эти приборы имеют в своей конструкции электродвигатель, поэтому их пусковая потребляемая мощность может превышать заявленную фирмой – производителем в несколько раз. Приводим таблицу с указанием коэффициентов возрастания токов в начале работы прибора:

Время действия пусковых токов в бытовых приборах

Таким образом, стиральная машина при включении может потреблять 12,5 кВт в течении первых 4х секунд, а если дифавтомат для нее не рассчитан на такую мощность – каждый раз при включении он будет выбивать. Но это не означает, что нужно выбирать дифференциальный автомат, мощностью 12,5 кВт!

Условные обозначения



Дифавтоматы поставляются обычно с паспортами, в которых указываются все данные, но многие из них дублируются на корпусе устройства. Здесь вы можете прочитать информацию о номинальном напряжении, частоте и мощности, дифференциальном токе отключения, температурный диапазон использования автомата. В отличие от инструкции, обозначения на корпусе со временем не потеряются и при открытии распределительного щитка вы всегда будете знать, на какой автомат можно добавить нагрузку, а на какой нет.

Условные обозначения на дифавтомате

Какой дифавтомат выбрать

Дифференциальный автомат соединяет в себе одновременно три функции, защита проводки от короткого замыкания, защита проводки от перенапряжения и защиты человека от удара электрическим током или утечки электричества. При планировании проводки в квартире или доме можно рассчитать количество потребителей тока, которые планируется подключать к сети, подсчитать время их работы и что будет включаться одновременно, а что нет. И ошибиться 🙂

Дифавтомат ABB на 10А тип С
Дифавтомат ABB на 16А тип С
Дифавтомат ABB на 25А тип С

Дифференциальный автомат устанавливается для тех мест, где возможно поражение электрическим током. В квартире под дифавтоматы подключают розетки и выключатели в ванной комнате и кухне. Именно в этих местах наиболее вероятно поражение током, т.к. имеется избыточная влажность и опасность протекания от соседей сверху. Если в вашем случае есть места, где также есть опасность контакта электрики с водой, например сауна, бассейн или холл с фонтаном, то такие комнаты следует также запитать через диф-автомат.

Каждая такая комната запитывается двумя контурами, каждый из которых подключается через отдельный автоматический дифференциальный автомат. Это контуры освещения и розеток:

  • Розетки – автомат на 16А, тип С;
  • Освещение – автомат на 10А, тип С;

Под отдельный диф-автомат подключаются:

  • Проточный водонагреватель;
  • Накопительный водонагреватель;
  • Электроварочная панель;
  • Электродуховой шкаф;
  • Кондиционер.

Проточный водонагреватель, электроварочная панель и электродуховка подключаются под диф-автоматы на 25А, тип С. Кондиционер и накопительный водонагреватель под автоматы на 16А тип С.

Важно. Если варочная панель и духовка – это два разных прибора, то они должны подключаться под разные диф-автоматы.

Не стоит подбирать отдельный дифавтомат для стиральной машины, микроволновки или пылесоса. Все эти приборы рассчитаны на включение в обычную электросеть, а значит отдельно беспокоиться об их безопасности не стоит.

Видео о технических характеристиках дифавтоматов

Ролик подробно описывает технические характеристики дифференционных автоматических выключателей. Видео будет полезно тем, кто ищет более углубленную информацию по теме и решает специфические вопросы по электрообеспечению офиса, производственного участка или иного коммерческого помещения.



Высота и размещение розеток на кухне в современной квартире

Как просто и быстро подключить выключатель Viko

Устанавливаем розетку или выключатель в гипсокартоновую стену, краткая инструкция

Розетка с дистанционным управлением – незаменимая помощь дома

Установка и подключение электрической плиты

Описание процесса установки и подключение электрической плиты


Зачастую в нашей газодобывающей стране невозможно поставить в квартире или доме газовую плиту за неимением
подведенного к дому газопровода. К счастью есть альтернатива, более дорогостоящая, конечно, но электроплита
все же лучше, чем буржуйка. Итак, плита куплена, распакована и осмотрена на предмет механических повреждений.
Пора подключать. Можно сэкономить свое время и потратить деньги, вызвав мастера. Можно сэкономить деньги и
потратить время, подключая самостоятельно. «Каждый выбирает по себе», как подключить электрическую плиту.

Сам себе электрик


Если не хотите лишиться гарантии производителя, то перед подключением изучите инструкцию и дальнейшие
свои действия согласовывайте с ней и правилами устройства электроустановок. Естественно, просто воткнуть
вилку в розетку для подключения электроплиты недостаточно, да и просто опасно – ведь короткое замыкание
вам не нужно? Эту самую розетку, как и кабель, нужно предварительно правильно выбрать. Как – сейчас разберемся.

1. Электрический щиток


Установка электрической плиты начинается с квартирного электрического щитка.


Проверьте кабель, выходящий из щитка к квартире. Параметры кабеля зависят от мощности плиты. Его сечение по
меди должно быть от 6 кв мм (если мощность плиты от 13,5 кВт до 18 кВт). Если вы приобрели плиту мощностью
до 13,5 кВт, сечение провода – не меньше 4 кв мм. В любом случае кабель должен быть в двойной изоляции и
трехжильным: фаза, ноль и заземление. Нужно учитывать, что вводной кабель должен быть мощнее отходящего от
квартирного щитка к плите.


Далее проверьте вводной автомат (автоматический выключатель). Он должен быть рассчитан на силу тока не
менее 32А для мощности плиты до 13,5 кВт, или 40А для мощности плиты до 18 кВт.


Безопаснее подключать электроплиту к щитку без использования розеток. Согласно правилам электротехнических
работ, в таком случае допускается использовать длинную цепь питания и плавкий предохранитель для мощных плит.
Для установки безрозеточного подключения желательно все же проконсультироваться с электриком.

2. УЗО и выключатель


При однофазном подключении плиты необходимо поставить на линию автоматический выключатель, рассчитанный на
силу тока 32А. Такой выключатель ставим, если номинальный ток вводного выключателя 40А – 50А. После установки
автомата необходимо последовательно подключить устройство защитного отключения — УЗО. Оно должно выдерживать
номинальный ток 32А – 40А, дифференциальный ток – до 30мА. Вместо выключателя и УЗО можно поставить ДИФ-автомат,
объединяющий эти 2 устройства


При трехфазном подключении выключатель должен быть трехполюсным, рассчитанным на силу номинального тока 16А,
УЗО – четырехполюсное на 25А номинального тока и 30мА диффернциального.

3. Выбираем розетку


Силовая розетка должна быть рассчитана на силу тока 25А- 32А и иметь 3 или 5 контактов для однофазнофазного
и трехфазного подключения соответственно.


Провод с заземлением нужно подсоединить к верхней клемме, на 2 нижние «фазу» и «ноль» в любом порядке.
Все соединения в цепи питания электроплиты необходимо выполнять как можно более тщательно во избежание
перегрева контактов и возникновения замыкания. Жилы кабеля должны быть зачищены без повреждения проводников,
все винтовые соединения – тщательно затянуты. Большие мощности не прощают мелких погрешностей!

4. Выбираем кабель


Для подключения понадобится 2 вида кабелей: трехжильный с сечением 4 кв мм от автомата до силовой розетки,
и от розетки до плиты – гибкий кабель сечением 3 на 4 мм (ПВС или КГ). Провод ПУНП применять строго запрещено!
При подключении контактов концы кабеля необходимо защитить от окисления, залудив их паяльником и обрезав
излишки после того, как придали им нужную для подключения форму. Вместо лужения можно обжать конца кабеля
латунными гильзами.


Надо отметить, что, согласно ГОСТу, пайку проводов можно использовать лишь тогда, когда такое соединение
предусмотрено нормативной документацией. Если зажимы УЗО и автоматического выключателя выполнены в виде гнезд,
паять концы жестокого провода не нужно – зажим надежно их обжимает. Лучше вместо паяния применить опрессовку.
Многожильный гибкий провод сначала нужно залудить, после этого заводить в автомат, либо произвести опрессовку,
потом заводить.


Провод питания от розетки до плиты должен быть в свободном доступе на расстоянии не более 2 м от неё.
Провод должен быть в двойной изоляции! Если при эксплуатации плиты необходимо будет её передвигать, это нужно
учитывать при определении длины кабеля.


В случае трехфазного подключения плиты нужно воспользоваться пятижильным кабелем (3 фазы: L1, L2, L3, ноль –
N и заземление – РЕ) 2,5 кв мм сечения по меди. Необходимое сечение провода можно определить самостоятельно,
воспользовавшись таблицей.


Недопустимо использовать кабель, питающий электроплиту, для других дополнительных нагрузок!

5. Три схемы подключения

220В — однофазное подключение




Фазу подключаем на клеммы 1, 2, 3, предварительно соединив их между собой перемычками (они должны быть в
комплекте). Клеммы 4 и 5 (N1 и N2) также соединяем перемычками и подключаем к ним «ноль» — N. Заземление
подключаем к клемме 6 (РЕ), которая может находиться на корпусе плиты.

380В – трехфазное подключение




Три фазы подключаем соответственно цветовой маркировке на клеммы 1, 2, 3. Клеммы 4 и 5 соединяем
перемычкой и подключаем к «нулевой» жиле, клемму 6 к заземлению. Не перепутайте маркировки!

380В – двухфазное подключение




Редко, но бывает, что одна из фаз отсутствует. В этом случае 2 клеммы соединяем перемычкой и
подключаем на одну фазу, оставшуюся клемму – на другую. Ноль и землю подключаем как в предыдущем случае.


Для подсоединения питающего кабеля к выводу электроплиты необходимо снять с неё заднюю крышку.

6. Заземление


Заземление проводки в вашем доме может быть выполнено по системам: TN-C (устаревшая), TN-C-S или TN-S.
Электроплиту можно подключать только в двух последних системах, т.к. в системе TN-C отсутствует защита
от поражения людей электрическим током (есть только защита от замыкания). Узнать, какая система заземления
в вашем доме, можно, открыв подъездный щиток: по старой системе в нем 4 провода (в многоэтажках) или 2 провода
(в малоэтажных домах). В новых домах 5 проводов.


Подключение электрической плиты — ответственное дело, ценой ошибок может стать короткое замыкание и пожар.
Если вы не уверены в своих силах, лучше пригласить специалиста, не стоит экономить на своем здоровье и
своих близких. При подключении плиты необходимо следовать правилам техники безопасности.


Возможно, Вас заинтересует:


Метки страницы: электрическая плита, духовой шкаф электрический, установка, подключение, инструкция

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Thermomix, кухонный прибор Vorwerk за 1450 долларов, прибывает в США — Quartz

В фантастическая реклама 1956 года, гибкая американская домохозяйка увлечена на «Кухню будущего» от Frigidaire, где она с удовольствием нажимает кнопки и смотрит на мерцающие огни. ширмы и вращает вращающийся цилиндрический холодильник. Она перескакивает на отдых, связанный с теннисом, гольфом и солнечными ваннами, затем возвращается, чтобы достать полностью испеченный — и замороженный — праздничный торт при зажженных свечах с большого стеклянного купола.

«Невесте не нужно чувствовать себя трагедией», — трели закадровый голос. «Остальное — магия кнопок! Выпекаете ли вы, жарите или тушите, кухня Frigidaire сделает все за вас. Не нужно быть прикованным к плите весь день; просто установите таймер, и вы уже в пути! »

Это именно то обещание, которое Тайна Франке, мать двоих детей со светлым хвостиком и широкой улыбкой, несла в гигантской картонной коробке, когда она недавно появилась на пороге моего дома в Калвер-Сити, штат Калифорния.Внутри коробки находился Thermomix TM5, немецкий мегаприбор, который сочетает в себе функции высокоскоростного блендера, мультиварки, миксера, кухонного комбайна, цифровых весов, кофемашины sous-vide, пароварки и смартфона. Устройство за 1450 долларов не заморозит и не зажжет свечи на вашем праздничном торте, но оно будет чертовски близко.

С момента запуска в 2014 году TM5 было продано 3 миллиона единиц по всему миру без использования традиционных каналов рекламы или продаж. Вместо этого машиной торгуют представители прямых продаж, такие как Franke — «консультанты», говоря языком компании, — которых во всем мире насчитывается около 45 500 человек.В 2016 году объем продаж Thermomix составил 1,3 миллиарда евро (1,5 миллиарда долларов), продав Thermomix TM5 примерно раз в 26 секунд и помог своей материнской компании Vorwerk стать четвертой по величине компанией прямых продаж в мире.

И все же есть вероятность, что если вы живете в США, вы никогда об этом не слышали. Это потому, что Термомикс до сих пор здесь не продавался. И в более широком смысле это потому, что, как бы мы ни любили нашу технику, большинство американцев больше не готовят. По крайней мере, большинство из нас не готовят с нуля.

Это как если бы мы попали на развилку дорог во времена Второй мировой войны, когда руководители таких компаний, как Swanson и Kentucky Fried Chicken, впервые предложили готовые блюда в качестве решения проблемы с обедом на столе. — продать обещание семейного единения за ужином без хлопот и времени на приготовление пищи.

AP Фото

Что это за штука?

В последние годы американцы удвоили свое отвращение к готовке (или просто работают слишком много часов, чтобы найти время), и та «кухня будущего», которую мы представляли в 1950-х годах, просто так и не материализовалась.Вместо этого мы безумно вводили новшества в сфере доставки еды: такие стартапы Кремниевой долины, как UberEats, Caviar и Postmates, доставляют обеды в ресторанах прямо к порогу, а Grubhub (владеющий Seamless) выполняет в среднем около 324 000 заказов в день. По сообщениям, для тех, кто хочет приблизиться к домашней кухне, Blue Apron поставляет 8 миллионов предварительно приготовленных готовых блюд в месяц.

На кухне Америка — это нация крайностей: гурманы с радостью выращивают закваски и лосось самостоятельно, в то время как большая часть нации может легко использовать свои печи для хранения.Те из нас, кто находится в огромной пропасти между ними, действительно, похоже, хотят, чтобы готовила больше. И поскольку одержимость Америки здоровьем и пищевая аллергия — или, по крайней мере, наша осведомленность о них — растут, растет и наше желание контролировать каждый ингредиент, который мы добавляем в свой организм.

Выполните поиск по запросу «здоровый ужин в будние дни» на Pinterest, и вы найдете бездонный кладезь веселых и доступных рецептов, таких как «15-минутные креветки с медом и чесноком» и «тарелки с курицей и брокколи». Но многие из нас по-прежнему просто заказывают суши или пиццу на Seamless, а затем едят их перед интересными кулинарными шоу, такими как Top Chef или The Great British Bake-Off .

В эту затруднительную ситуацию входит Thermomix, как подарок от будущего, подобного Jetsons , которого никогда не было в Америке, где проблема, которую нужно решить, по-прежнему состоит в том, что приготовить на обед, а технологии предлагают решение. Разве это могло бы быть, если бы мы не взяли обработанную, предварительно упакованную приманку с 30-минутной доставкой? И потратим ли мы 1450 долларов на билет в эту альтернативную реальность?

Руководители, сотрудники и прямые продавцы-евангелисты Thermomix, в том числе Тайна Франке, верят, что мы это сделаем.Вот почему компания наняла 25 сотрудников для своей новой штаб-квартиры в США в Таузенд-Оксе, Калифорния, и начала нанимать и обучать больше консультантов, таких как Franke, в надежде достичь почти 9 миллионов долларов продаж в США в 2017 году и продолжать удваивать это число каждый. год в обозримом будущем.

Почему это длилось так долго?

Назвать Thermomix международным явлением было бы преуменьшением.

Тысячи журналов, кулинарных книг, блогов, каналов YouTube и онлайн-форумов посвящены его изменяющему жизнь использованию в Европе и Австралии, где Thermomix (известный под прозвищами Bimby, Thermy или Thermi) является обязательным для своего рода домохозяйка.Машина даже создала собственных влиятельных лиц и нишевых знаменитостей. Стефани Хольц, немка, известная как «Thermifee», стала звездой YouTube благодаря своим почти 500 видеороликам о кулинарии, в которых снимается прибор.

В Германии, где Thermomix сравнивают с Apple как по дизайну, так и по фанатичным покупателям, в еженедельном новостном журнале Wirtschafts Woche, , была помещена портретная фотография машины с заголовком «Термомания: как работает кухонная машина. немцы. В Португалии в 2013 году, через два года после того, как страна объявила дефолт по своим долгам, люди приобрели более 35 000 термомиксов по цене, почти в два раза превышающей минимальную ежемесячную заработную плату.

AFP / Getty Images / Tobias Schwarz

Проверьте это.

Вместо того, чтобы обновлять свои машины новыми моделями каждый год или два, Thermomix может потребовать десять лет, чтобы разработать и выпустить новую — именно так она и сделала для TM5, выпущенного через 10 лет после TM31. Необъявленный выпуск нового издания в 2014 году показался некоторым преданным фанатам засадой.В Австралии, где по состоянию на май 2016 года около 300 000 кухонь были оборудованы Thermomix (и мой шурин шутит, что его семья будет первой, кто спасется в результате пожара), это вызвало такие заголовки, как «Беспорядки в пригороде в скрытности. выпуск новой модели Thermomix »и« Thermomix War: на чьей ты стороне? »

Там устройство оказалось достаточно популярным, чтобы спровоцировать и пародию, и негативную реакцию. В восхитительном эпизоде ​​австралийского комедийного видео-сериала The Katering Show ведущие Кейт Маккартни и Кейт МакЛеннан знакомят зрителей с машиной, называя ее культовой для тех, у кого «не хватает энергии для группового секса.”

Что, собственно, это за штука?

Еще в 1883 году два брата из северного Рейна Германии, Карл и Адольф Форверк, основали предприятие по производству ковров, которое расширилось, чтобы продавать ткацкие станки и разрабатывать патенты на технологию ткачества. В 1930-х годах компания Vorwerk расширилась, включив в нее Kobold — сначала линейку пылесосов (некоторые с инновационными насадками для сушки волос и ухода за лошадьми), а затем и бытовую технику, такую ​​как холодильники и стиральные машины.

Предоставлено, Thermomix

Приборы Vorwerk на выставке 1967 года.

В начале 1960-х годов Vorwerk представила в своем ассортименте кухонный комбайн с функциями замешивания, терки и измельчения. В 1971 году компания добавила отопление к своим кухонным комбайнам. В некоторых версиях преданий компании приписывают эту разработку генеральному директору из Франции, который был вдохновлен местной склонностью к густым супам. Другие считают, что мать-немка хотела одновременно готовить и измельчать детское питание. Тем не менее, это, казалось бы, простое объединение функций по-прежнему крайне редко, даже в современных кухонных комбайнах.

В последующие годы Thermomix скромно продвигалась на европейском рынке, причем новая модель появлялась примерно раз в десять лет.

Предоставлено Thermomix.

Эволюция Термомикс.

Затем, в 2004 году, компания выпустила TM31. Впервые Thermomix может похвастаться кнопками вместо циферблатов, цифровым дисплеем, увеличенной двухлитровой чашей и новыми функциями, в том числе реверсивным режимом перемешивания задней частью лезвия блендера и индикатором температуры.Это новое изобретение вскоре начало формировать нишу среди поклонников в Интернете, где компания вырастила онлайн-сообщество, в котором клиенты могли делиться рецептами, советами по приготовлению пищи и историями о победах на кухне.

Все это увековечило то, что Кай Шеффнер, генеральный директор Vorwerk и лидер американского расширения Thermomix, называет «эмоциональной нагрузкой» Thermomix. По его словам, способность Thermomix превращать любительских, небезопасных или просто перегруженных работой поваров в высококвалифицированных поваров и хозяев создавала чувство преданности, которое распространяется не только на продукт, но и на его сообщество пользователей.

«То, что вы получаете от своей семьи или друзей, когда готовите для них, — это признательность за то, что вы сделали», — сказал Шеффнер, оживленный мужчина с коричневыми бакенбардами в серебристых крапинках и швейцарско-немецким акцентом в образе Остина Пауэрса . злодей. «Таким образом, большая часть любви возвращается к повару, не столько к продукту, но и к тому, что это была очень сильная эмоциональная нагрузка, которая также передалась человеку, который продал его вам».

Эта армия продавцов — просвещенная, энергичная и увлеченная армия неторопливых домашних поваров, продающих машину, — создает ощущение, что вы тоже можете пополнить их ряды.Другими словами: «Это действительно стало культом», — сказал Шеффнер.

Добро пожаловать в Америку

У нас, американцев, может быть непростое отношение к приготовлению пищи, но мы не умеем пользоваться кухонной техникой. Когда дело доходит до передовых технологий, символов статуса и культовых, желанных предметов дизайна, нет места лучше, чем хорошо оборудованная американская кухня с ее фирменной техникой. Я выросла на Среднем Западе в 1980-х годах, и это был не просто кухонный комбайн, которым пользовалась моя мама; это был Cuisinart.И она не просто использовала миксер, чтобы приготовить тесто для печенья; это была кухонная помощь.

В 1990-х годах у американцев был недолгий роман с автоматической хлебопечкой: только в 1993 году, по сообщениям, было куплено более 3 миллионов машин. Двадцать лет спустя гурманы тратят деньги на погружные циркуляторы су-вид за 200 долларов, а Saturday Night Live пародировал нашу страсть к блендерам Vitamix за 650 долларов. Теперь мы все о Instant Pot — электронной мультиварке, разработанной в Канаде, которая была самым продаваемым товаром в США на Amazon Prime Day в 2016 году (за исключением собственных продуктов Amazon), глобальном торговом событии, которое переместилось 215 000 мгновенных горшков за один день.В этом году он снова стал лидером продаж в США.

Американцы потратили около 9 миллиардов долларов на мелкую кухонную технику в 2016 году, по данным исследовательской компании Euromonitor. По состоянию на 2014 год у каждого пятого американца было устройство, подключенное к «Интернету вещей», что сделало нас первыми пользователями бытовой техники с подключением к Интернету, которой мы можем управлять с помощью своих смартфонов. Наше глубокое желание (и карманы) для высокотехнологичных устройств, которые обещают здоровье и удобство, совсем недавно привело к появлению фарсового Juicero, соковыжималки для сока за 400 долларов, которая привлекла 120 миллионов долларов стартового капитала — и оказалось, что она не лучше сжимает его пакеты сока, чем пара человеческих рук.

Странно, когда задумываешься над потенциалом, что Термомикс уже нет в каждом пригородном районе. Это Америка, и мы здесь для этого.

Дизайн не только отражает то, насколько мы, американцы, умны и бесстрашны с точки зрения цифровых технологий, дома; это отражает то, насколько мы стали неумелыми на кухне.

До 2016 года повара в США не могли легко купить Thermomix из-за ограничений, связанных с сертификацией и напряжением. Но все изменилось с появлением TM5, первого шага Thermomix в цифровую эру.Для TM5, который был разработан специально для рынка США, Thermomix не только получил международные сертификаты для всего своего пластика, стали и электроники, но и создал веб-платформу, которая поддерживается в 13 странах. Это позволяет пользователям создавать списки покупок и загружать рецепты прямо на свои машины, которые помогут им выполнить все этапы их приготовления.

Этот дизайн не только отражает то, насколько хорошо и бесстрашно мы, американцы, умеем пользоваться цифровыми технологиями, дома; он отражает то, насколько мы стали неумелыми на кухне — факт, который не остался незамеченным Thermomix.

«Многие американцы больше не умеют готовить, — сказал Шеффнер. «Я думаю, что это огромное преимущество, которое проявится в ближайшие пять-десять лет.

Распаковка кухни будущего

Я пригласил Франке на свою кухню на мою «кулинарную вечеринку» Thermomix (так консультанты называют свои демонстрации). Как и многие из первых приверженцев Thermomix в США, Франке, родом из Германии, — эмигрант. Она обезоруживающе представилась как «кулинарный дислексик» и вручила мне открытку с надписью «ThermoTaina» — а также названием ее веб-сайта — с фотографией, на которой она открывает чашу с термомиксом, чтобы показать бледно-розовую смесь своим двум улыбающимся сыновьям. .

Franke поместил основание Thermomix на мой прилавок и подключил его. Он размером примерно с модную кофеварку для капучино, имеет сенсорный экран с циферблатами, показывающими время, температуру и скорость, и ручку для управления скорость блендера. «Мы будем готовить блюдо под названием« Пиццаиола с курицей », — объявила она.

Franke установил стальную 2,2-литровую чашу блендера на основание и вылил в заранее отмеренный контейнер блоки белого сыра. Она установила скорость и время машины и повернула ручку.Две маленькие светящиеся башни на лице Термомикса стали зелеными. Машина ожила, вздрогнула и превратила сырные блоки в клочья. После удаления сыра Франке добавил несколько половинок лука и зубчиков чеснока, которые нарезал Thermomix, а затем обжарил с оливковым маслом прямо в чаше блендера, добавив тепла и помешивая. Она налила банку помидоров, установила время, температуру и скорость перемешивания и варила соус на медленном огне 25 минут.

Но это еще не все.В пространстве между соусом и верхом миски она поместила корзину с картофелем-мальком, чтобы приготовить его на паровом огне кипящего томатного соуса. А над этим она поставила Варому — широкую чашу для пара в форме блюдца с подогнанной крышкой, в которую она положила рядом друг с другом куриные грудки без костей и кожи. Думаю, на самом верху могла быть даже цветная капуста.

«Я никогда не трачу пар зря», — сказал Франке.

После того, как все было приготовлено, куриные грудки отправили в форму для запекания, где они были покрыты соусом и тертым сыром, а затем закончили по старинке, проведя 10 минут в горячей духовке.В зависимости от вашей точки зрения, это может показаться оригинальным, эффективным, неаппетитным или просто грубым. (Куриные грудки без кожи на пару?) Мне показалось, что все вышеперечисленное. Тем не менее, это домашняя еда — и блюдо, которое занятый родитель может легко приготовить вместе в будний вечер.

Thermomix

А машина впечатляет. Лезвие блендера с четырьмя зубцами, предназначенное для равномерного измельчения, ужасающе тяжелое, острое и легко снимается. Съемный центр крышки также может служить мерным стаканом для добавления бульона в медленно перемешиваемую кастрюлю.Лопатка предназначена для очистки между лезвиями и Thermomix, чтобы зацепить ее за корзину для кипячения в качестве ручки. В пластике нет БФА, и, за исключением основы, всю эту чертову штуку можно мыть в посудомоечной машине. А простые инструкции на экране дисплея не оставляют места для ошибки.

«Что я люблю, так это то, что я могу выключить свой мозг», — сказал Франке, когда мне пришло в голову, что я, возможно, никогда не вспомню, как заставить эту лопатку снова действовать как ручку. «Это похоже на приготовление еды без помощи рук.”

Один дома с Thermomix

Если бы куриная пиццайола была моим первым впечатлением от Thermomix, я, вероятно, потерял бы интерес.

Но я узнал об этой машине несколькими годами ранее от моей сестры Сары, которая замужем за фермером из Западной Австралии. Там она отвечает за кормление своих троих детей, мужа и постоянно меняющихся рабочих и посетителей, которые часто бывают на ферме.

Достаточно сказать, что бесшовные модели не подходят — и она проводит много времени на кухне.Когда я был в этом ресторане в 2012 году, Sara’s Thermomix (культовая классика TM31) ни разу не сходила с прилавка. Она использовала его для приготовления каши, рисового пудинга, бархатного супа из цветной капусты без сливок и теста для многих буханок зернового домашнего хлеба, который стал тостом с утренним чаем, и бутербродов для школьных обедов. С тех пор она добавила в свою регулярную ротацию дал и ризотто, а также бесчисленное количество супов.

После демонстрации с Franke, я оставил машину на пару недель для тестирования и с течением времени обнаружил, что меня все больше убеждали — не потому, что я мог готовить «как повар», а потому, что из нее можно было готовить простые, элементарные блюда. только проще, но лучше.

Первое, что я приготовил, была овсянка, и после этого я делал ее почти каждое утро, потому что она была такой вкусной и простой. Я знаю, что с овсянкой на плите совсем не сложно, но с Thermomix она была сливочной, не требовала никакого перемешивания и не прилипала к моей кастрюле.

Когда наступила Пасха и в продуктовом магазине закончилась маца, мы замесили тесто на термомиксе. Кошерное? Нет. Но это было потрясающе. Яйца, сваренные всмятку, также были откровением, приготовленные в корзине для кипячения в течение 12 минут по моему желанию.Я ел их с мисками коричневого риса, идеально приготовленного в Термомиксе, и посыпал сверху листовой, масляной сальсой, измельченной в Термомиксе. Машина также запечатлела, пожалуй, лучшую маргариту, которую я когда-либо ел.

Ближе к концу моего пребывания в Thermomix, взятом напрокат, я приготовил ужин из ризотто с гороховой стружкой, лимоном, белым вином и пармезаном примерно за 20 минут, в то время как большую часть своего внимания я уделял телефонному звонку. На следующий день я разогрел его на обед, вылил остатки в выложенную пергаментом Варому и пропарил ее над чашей блендера.Через несколько минут я приоткрыл крышку, чтобы выпустить струю ароматного пара, и обнаружил, что мое повторно нагретое ризотто не высохло и не стало липким. Честно говоря, это было достойно Instagram. Мне пришло в голову, что к этому можно привыкнуть.

В зависимости от потребностей, уверенности и творчества, Thermomix представляет собой легко адаптируемое устройство, и в руках шеф-повара оно действительно сияет. «Он разработан как универсальный магазин для людей, которые не умеют готовить, — сказал шеф-повар из Лос-Анджелеса Крис Морнингстар.«Однако, как и метод sous-vide, передайте его в руки людям с более высоким уровнем навыков и их устрицам мирового сорта».

«Я слышал о Thermomix много лет, — сказал Морнингстар. «Я видел их на видео, в Интернете. Время от времени можно было слышать, как какой-нибудь американский повар приносит один — ну, знаете, привозит контрабандой одного обратно, откуда бы они ни приехали, но они были редкостью, почти так же, как циркуляторы [sous-vide] были вначале. . »

Morningstar впервые попробовал TM5, когда его друг Илан Холл, известный как Top Chef , попросил его принять участие в приготовлении пищи, спонсируемой Thermomix.Компания подарила Морнингстару машину за две недели вперед и разрешила ему оставить ее себе в качестве награды за участие.

Для этого мероприятия он разработал два рецепта: мусс из куриной печени, приготовленный полностью в машине, и блюдо в мексиканском стиле, в котором использовались многослойные слои Thermomix, пюре из тыквенных семечек, ходжа санта и зеленый перец чили для соус в стиле молэ в блендере, одновременно готовя рыбу на пару. В то время, не зная цены на Термомикс, он оценил его в 3000 долларов за единицу оборудования.

«Я думаю, что выгода намного превышает цену», — сказал он, описывая способ, которым он может вылить все ингредиенты для английского крема в чашу блендера, установить температуру, при которой яйца не будут свертываться, и вернуться обратно. десять минут спустя, чтобы обнаружить, что он идеально загустел.

Но Морнингстар сказал, что его настоящий «ага» момент с Thermomix был в его бывшем ресторане Terrine. Однажды ночью на кухне не хватило кускуса для основного продукта меню, и Морнингстар решила попробовать его в Термомиксе.Используя функцию реверсивного лезвия машины, которая использует тупой край лезвия блендера для перемешивания содержимого, он приготовил десять порций кускуса менее чем за 20 минут — подвиг, который легко мог бы занять у него час по старинке.

Но заставят ли американцев готовить?

Знаменитые сторонники «медленной еды», такие как Майкл Поллан и Марк Биттман, обозреватель New York Magazine (ранее The New York Times) и автор серии книг How to Cook Everything , выступают за домашнюю кухню как панацею от все, от стремительно набирающей обороты эпидемии ожирения в Америке до отчуждения в семьях.

Но когда я спросил Биттмана, думает ли он, что правильный мегаприбор может заставить американцев готовить больше, он был настроен скептически.

AP Photo / Nick Ut

Поместил бы он их в термомикс?

«Почему люди не готовят больше?» — спросил Биттман. «Это не из-за отсутствия технологий … Я думаю, что люди покупают бытовую технику примерно так же, как люди, которые не занимаются спортом, покупают абонемент в спортзал или покупают кроссовки. Они думают: «О, если я пойду и куплю новую пару кроссовок, тогда я начну бегать.«»

«Люди покупают бытовую технику почти так же, как люди, которые не занимаются спортом, покупают абонемент в спортзал». — Марк Биттман

Некоторые из этих людей, конечно, начинают бегать, но многие бросают обувь. в шкафу или просто наденьте их на завтрак. «В какой-то момент вы должны стать человеком, который тренируется; Вы должны стать человеком, который готовит », — сказал Биттман. «И хотя эти вещи могут облегчить вам задачу, точно так же, как наличие тренажерного зала в вашем здании или двумя дверьми вниз облегчает вам задачу, они все равно не заставляют вас это делать.

Майкл Рулман, автор около двадцати книг о еде и кулинарии, согласен с тем, что Thermomix, возможно, не является «обычным» устройством, как оно продается в настоящее время — по крайней мере, не в США.

«Мы дешевы и ленивы», — сказал Рулман. «Я очень скептически отношусь к тому, что американцы потратят на это такие деньги, и у них хватит энергии и стойкости, чтобы понять это и придерживаться этого».

Данные подтверждают его. По данным Бюро статистики труда, американцы тратят более 40% своего годового бюджета на питание в ресторанах и еде на вынос.А когда мы идем в продуктовый магазин, мы тратим больше всего на упакованные и готовые продукты и напитки — будь то замороженные буррито, банки с детским питанием, предварительно порционные пакетики с миндалем или бутылки с газировкой. Американцы тратят меньше времени на приготовление еды в день, чем жители любой другой богатой страны, входящей в Организацию экономического сотрудничества и развития. В 2015 году американцы заявили, что они тратили в среднем 36 минут в день на приготовление пищи — сократите эти данные, чтобы посмотреть на людей в возрасте от 15 до 24 лет, а время, затрачиваемое на приготовление пищи и уборку, сократилось более чем вдвое.

В основе этой очень сложной машины, которая создавалась шесть десятилетий, лежит простой парадокс, — отметил Рулман. «Если бы мы научились основам кулинарии, люди бы поняли, что приготовить еду не так уж и сложно», — сказал он. «Так зачем нам эта сложная машина, чтобы делать что-то принципиально простое?»

Даже Дж. Кенджи Лопес-Альт, одержимый кухонными технологиями и управляющий кулинарный директор компании Serious Eats (которая синдицирует контент через компанию Anova по субвиде), опровергает идею о том, что кухня будущей нашей мечты уже наступила.«Термомикс, кухонные плиты, микроволновые печи и сковороды — это всего лишь инструменты, и у всех инструментов есть ограничения», — сказал он. «Ни один из них не является волшебной пулей, которая может приготовить все для вас».

Маркетинг «магия Thermomix»

Невена Сребева, директор по продажам Thermomix в США — болгарская мать двоих детей, которая переехала с семьей из Нью-Йорка в Калифорнию для работы в Thermomix после 15 лет работы в Avon — хотел бы отличаться.

«Он меняет способ приготовления.Это меняет вашу повседневную жизнь », — сказала она мне с большой убежденностью. «В этом сила и волшебство Thermomix».

Подобно Сребевой и Франке, когда международные энтузиасты Thermomix отстаивают его достоинства, они склонны говорить о «движении», «революции» и «магии».

«Это будущее кулинарии», — сказала Сребева, описывая идеальный шторм технологий умного дома и одержимость здоровьем, которые привели к появлению на американском рынке Thermomix, где клиенты впервые могут обойтись без представителей и приобрести Термомикс онлайн.

Но сначала они должны об этом узнать. «Сейчас все дело в повышении узнаваемости бренда здесь, в США», — сказала Сребева.

Thermomix не платит за традиционную рекламу, поэтому распространение этой информации во многом зависит от молвы — мало чем в отличие от канадского производителя Instant Pot, скороварки, которая в настоящее время захватывает США. Сообщается, что вместо того, чтобы платить за рекламу в журналах или на телевидении, Instant Pot разослал бесплатную бытовую технику 200 блоггерам о еде и авторам кулинарных книг, посеяв семена блица в социальных сетях.

Предоставлено Thermomix

Тайна Франке и шеф-повар Нико Моретти проводят демонстрацию в штаб-квартире Thermomix в США.

Thermomix так же ухаживает за влиятельными людьми в мире продуктов питания в США, но видит в своих клиентах своих лучших послов. Он усердно работает над их выращиванием, обеспечивая постоянную поддержку через кулинарные классы, свою платформу рецептов (которая уже насчитывает более 20000 рецептов) и форумы для обмена рецептами. Этот элемент сообщества был встроен в ДНК Thermomix еще до того, как социальные сети проникли в нашу жизнь, и теперь, благодаря Instant Pot, рынок США может быть готов присоединиться к движению.

И все же, начало было медленным. Когда я позвонил Марку Биттману и Майклу Рулману для этой истории, ни один из них не пробовал Термомикс. (Отправьте этим ребятам демонстрационный образец Thermomix!) То же самое и для редакторов влиятельного ресурса по домашней кухне Food52, за исключением краткого знакомства редактора Аманды Хессер с предыдущей моделью десять лет назад. Thermomix наняла разработчиков рецептов для создания регулярных коллекций для питания онлайн-платформы, которая синхронизируется с машинами, но две вводные кулинарные книги для рынка США наполнены рецептами, с которыми родители могли отправить своего ребенка в колледж 30 лет назад. : жареные овощи, пирог с заварным кремом Лотарингия и лосось в сливочно-грибном соусе.

Если задуматься, это всего лишь те блюда, которые дальновидная домохозяйка в ретро-футуристическом «популярном» фильме 1956 года могла бы набрать из своей «кухни будущего». Как и сказал Франке, человек мог бы в значительной степени отключить свой мозг от всего этого процесса, если бы захотел.

Как будто в отчаянии приготовить ужин с нуля на собственной кухне мы создали миниатюрную индивидуальную фабрику по производству продуктов питания. Что может заставить человека спросить: действительно ли это так лучше, чем заказ еды на вынос? Что, если кто-нибудь скажет этой домохозяйке 1956 года, что она может запросить освежающие поке-миски с фурикаке или тосканский салат с капустой и жареным ямом для своей семьи прямо со своего мобильного телефона, без кухни?

Дело в том, что для многих членов «класса амбиций» те американцы, которые тратят свои дискреционные доллары на такие вещи, как инструкторы по пилатесу, няни и футболки из органического хлопка, готовят ужин для своей семьи по старинке. Это не выбор, который они делают по необходимости.Это эстетика, которую они связывают со своими ценностями и идентичностью — например, носить сумку NPR. Для многих из нас, особенно для тех, кто тратит большие деньги на высококачественную посуду, приготовление пищи — это досуг, роскошь, а не необходимость.

Это те гурманы, которые предположительно потратят 1450 долларов на кухонный прибор, но у Thermomix явно есть способы их завоевать.

Когда я в последний раз разговаривал с Мередит Петран, руководителем отдела маркетинга Thermomix в США, она сказала, что компания недавно установила партнерские отношения с инстаграммерами в Нью-Йорке и Калифорнии, в том числе с бруклинским фотографом из Вильямсбурга Молли Тавиолетти и кулинарным стилистом и поваром из Лос-Анджелеса. Аманда Фредериксон.Она подчеркнула, что они начинают с малого, чтобы продолжать поддерживать клиентов по мере роста рынка США, но также отметила, что мечтает поставить Thermomix на кухню модели купальников, ставшей звездой Instagram и автором кулинарных книг Крисси Тейген.

Что касается меня, когда я работаю из дома после захода солнца, я слышу, как мой парень управляет кухонным комбайном на кухне, где скапливается посуда, а духовка пищит вместе с таймером в нашем Google Home. В меню есть оставшиеся гамбургеры из индейки, запеченные палочки из кабачков и пюре из цветной капусты.Я уверен, что они справятся со своей задачей, но не могу не думать, как легко Термомикс может помочь ему взбить ризотто с горохом.

Лучшее многофункциональное устройство, которое можно купить

Стоит ли покупать многофункциональное устройство?

Если вы подумываете о покупке одной из этих машин для замены множества мелких бытовых приборов, имейте в виду, что наш лучший кухонный комбайн, блендер по средней цене и настольный миксер вместе стоят примерно вдвое дешевле, чем лучший моноблок. машина в нашем модельном ряду стоит.Кроме того, эти три прибора работают лучше и проще в использовании. Универсальные машины также не могут быть по-настоящему универсальными: они не могут эффективно готовить или готовить су-видео, и им трудно справиться с основными задачами, такими как поджаривание пищи и кипячение воды. Наконец, они лучше всего работают со своими собственными рецептами, а адаптация внешних рецептов к многофункциональным машинам требует планирования и творческого подхода.

Даже в этом случае многофункциональная машина может быть ключевым активом на небольших кухнях или в ситуациях, когда кухонного пространства не существует, например, на лодке, в доме на колесах или в некоторых комнатах общежития.Здесь хорошая модель с площадью 1 фут квадратного основания может предложить удобство многих бытовых приборов и возможность готовить домашние блюда там, где в противном случае это было бы невозможно. Они также являются хорошим вариантом для тех, кто хочет укрепить уверенность на кухне с помощью управляемой кулинарии; наша любимая машина имеет обширную коллекцию рецептов и шаг за шагом проведет вас по рецептам. Универсальные машины также могут быть полезны для некоторых точных задач, таких как изготовление конфет, если вы решите следовать их рецептам.

Наш вывод: эти машины хороши для одних задач и не очень хороши для других. Мы можем порекомендовать Thermomix TM6 тем, кто интересуется приготовлением пищи в небольших помещениях, управляемой готовкой, приготовлением пищи, требующей поддержания температуры (с небольшими изменениями) или работой с сахаром. Но если вы подумываете о покупке одной из этих машин, чтобы заменить кучу различных устройств и ценить производительность по сравнению с ограниченным пространством, мы не рекомендуем их. Из протестированных нами машин TM6 и TM5 показали лучшие результаты при обработке, смешивании и приготовлении.Хотя мы не обнаружили, что дополнительные настройки TM6 настолько полезны, в настоящее время он стоит всего на 50 долларов больше, чем TM5, и мы думаем, что стоит заплатить за больший дисплей, тысячи встроенных рецептов и настройку сахарных ступеней. , который с легкостью приготовил карамель.

Amazon.com: Многоцелевой кухонный комбайн и кухонный комбайн Dartwood 7-в-1, 1200 Вт

4,0 из 5 звезд

Это понравится домашним поварам с маленькой кухней и без современных скороварок!

Автор UCA Lady, 3 мая 2021 г.

Я всегда был одним из первых, кто начал экспериментировать с новыми технологиями.Эта «волшебная кухонная машина» подходит. Иногда, когда одно устройство может делать много вещей, возникает слабое место. Это верно в данном случае, но я считаю, что это не должно удерживать кого-либо от заказа одного из них, если у них еще нет определенной мелкой бытовой техники и очень ограниченное пространство для приготовления пищи.

Все свое свободное время в эти выходные я потратил на то, чтобы готовить или готовить на машине, и сделал все, кроме приготовления завтрака или десерта. Я тоже не использовал функцию соте.Тем не менее, я использовал его как весы для взвешивания ингредиентов, но я бы хотел, чтобы вы могли выбирать между граммами и унциями. Два полноценных обеда, которые я приготовил, получили восторженные комплименты от наших домочадцев, даже от очень придирчивой внучки до подросткового возраста.

Машина и принадлежности к ней поставлялись хорошо упакованными, и у меня было два впечатления, когда я вынимал предметы один за другим. Во-первых, меня удивило то, что многие компоненты были пластиковыми. Это 75 процентов причин, по которым я дал только 4 звезды. Если вы вкладываете средства в довольно дорогой предмет для приготовления пищи, а компоненты необходимы для его работы, то опасным является то, что некоторые из них могут легко треснуть или даже деформироваться под воздействием тепла и стать непригодными для использования.Неужели еще 25-50 долларов будут удерживать вас по этой цене, чтобы предметы можно было сделать из чего-то более устойчивого к повреждениям?

Второй неожиданностью, однако, было то, что буклет с инструкциями после того, как я изучил множество разделов с предупреждениями, был хорошо организован, хорошо написан и легок для понимания. Но настоящее наслаждение принесла замечательная книга рецептов в твердом переплете. Он должен получить пять звезд! Честно говоря, я не думаю, что имел бы представление о том, как использовать это устройство с наибольшей пользой без него.Я думаю, что после того, как вы освоите довольно много восхитительных рецептов (каждый из них сопровождается цветными фотографиями), вы, возможно, будете готовы пойти с некоторыми из ваших собственных любимых рецептов или поэкспериментировать, адаптируя новые рецепты, которые обычно готовятся с использованием более обычная посуда. Превосходная книга рецептов необходима для понимания того, насколько универсальной может быть эта машина. (Незначительным дополнением для американского повара могло бы стать преобразование веса в чашки и чайные ложки, даже если машина работает как весы.)

По общему признанию, первая еда, которую я сделал, заставила меня чуть не плакать от разочарования! Позже я понял, что мне следовало сначала сделать пробный запуск, поэкспериментировать со всеми настройками, и особенно научиться закрывать кастрюлю крышкой, а затем заменить крышку пароваркой. Я бы посоветовал это любому новому владельцу, тем более что даже переключатель включения / выключения, спрятанный в задней части машины, было трудно найти, так как вы его не видите, и сначала требовалось большое давление, прежде чем он вообще сработал. .Затем после нескольких попыток заставить крышку или пароварку скользить в паз наверху, повернуться и защелкнуться на месте стало легко, но сначала я подумал, что это невозможно. Чтобы заставить его работать с первого раза, потребовалось двое из нас! (Но да, мы стары, и у нас артрит в руках, поэтому людям будет легче.) После того, как был приготовлен первый прием пищи и убраны остатки, я систематически прошел через все и увидел, насколько все это было легко на самом деле. Следовательно, мой второй рецепт был намного проще.

Я думаю, что самая слабая машина — это замешивание и смешивание. Так как, например, вы можете приготовить только очень маленькую партию теста для хлеба, проще просто перемешать его большой ложкой и несколько раз вымесить вручную, чем соскребать тесто снизу очень острым лезвиями, не порезавшись, не перевернув горшок на бок и не снимая лезвия. И давайте посмотрим правде в глаза: если вы пекарь, то знаете, что работа с живым тестом — половина удовольствия от выпечки собственного хлеба! Однако, несмотря на то, что в нем не было рецепта роллов для сэндвичей с мясными шариками Banh Mi, я сделал свой собственный, замесил их в плите и сумел получить почти все до последнего кусочка теста, не разрезая его. мои пальцы!

Самым большим провалом рецепта было картофельное пюре в рецепте куриных грудок в беконе.Хотя это могло произойти из-за того, что красновато-коричневый картофель не был достаточно «мучным», я на самом деле думаю, что использование режущих лезвий для его взбивания, вероятно, не лучший способ получить пушистое картофельное пюре. По текстуре это было немного похоже на поедание густого клея Элмера, хотя вкус был превосходным!

Но только представьте себе это на крошечной кухне, где нет места для бытовой техники: добавьте воду, соль и нарезанный и очищенный картофель (в «корзине для кипячения»). Вымойте и нарежьте морковь (или используйте морковь и нарежьте ломтиками. в середине), посолите их и добавьте в пароварку.Приправьте филе куриной грудки, оберните сырым беконом и выложите в более глубокую пароварку. Вставьте пароварку в верхнюю часть кастрюли через паз и защелкните на месте, затем добавьте неглубокий пароварку и крышку. Выберите функцию приготовления на пару и установите время в соответствии с рецептом. Я готовил свою на пару минут дольше, потому что морковь все еще была слишком «al dente» на мой вкус. Снимите корзины с пароваркой, добавьте сливочное масло и другие приправы к моркови, выложите в сервировочную посуду и накройте, чтобы согреться.Выложите картофель из корзины в кастрюлю после слива воды, добавьте молоко, масло и приправы, закройте крышку и используйте функцию измельчения, чтобы приготовить пюре. Служите всем! А если бы картофель имел пушистую консистенцию, это было бы идеальное блюдо — все приготовленное в одном волшебном приспособлении. Все, кроме самой машины, можно мыть в посудомоечной машине, если сначала вы вытащите из кастрюли лезвия. Думаю, вам нужно снять силиконовое кольцо, но мне не удалось вытащить свое, поэтому я вымыл крышку вручную.

Итак, первое слабое место — картофель, но, возможно, это была вина картофеля, или мне следовало использовать ножи наоборот. Но в будущем я буду готовить их на пару, на котором также готовятся овощи, мясо или рыба, но я думаю, что буду размять их вручную.

Перейдем ко второму обеду, получившему восторженные отзывы, бутербродам Banh Mi. Это на самом деле заняло некоторое время на подготовку, так как нет возможности создать тонкие длинные кусочки дайкона и моркови с помощью лезвий в горшке, поэтому я тщательно нарезал их на разделочной доске, и мне также пришлось удалить листья кинзы с стебли вручную.Кипячение уксуса, воды и специй для быстрых солений можно было бы легко сделать гораздо быстрее в мерной чашке из пирекса в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на горелке, и я думаю, попросить вас вымыть кастрюлю после ее нагрева. в машине какая то глупость и пустая трата времени и воды. Вы собираетесь использовать кастрюлю, чтобы нарезать лук и кинзу, так что остатки уксуса безвредны! Я уже упоминал, что приготовил тесто для настоящих булочек Banh Mi и использовал функцию замешивания, и мне уже пришлось вымыть кастрюлю и лезвия один раз.Если бы я сделал это снова, я бы приготовил соленые огурцы раньше в тот же день, чтобы их можно было замачивать в уксусе как можно дольше, и вымесил булочки вручную. Однако приготовить фрикадельки из свинины в машине оказалось несложно, и они оказались великолепными, хотя в пароварке они не подрумянились. Сначала вы кладете в кастрюлю лук и кинзу, накрываете крышкой и измельчаете лезвиями. Это так быстро! Затем надеть штуковину «бабочку» на лезвия, добавить свинину и специи, накрыть крышкой и перемешать. Опять же, на удивление быстро и эффективно.Использовать небольшую ложку для печенья, чтобы сделать фрикадельки, вычерпывая их прямо из кастрюли и кладя их слоем в большую пароварку, а когда она наполнилась, в меньшую пароварку, было легко. Теперь, когда я знал, как снимать лезвия, у меня не было особых проблем с извлечением остатков мяса вокруг лезвий. Я вставил лезвия обратно (важно), проигнорировав инструкции по мытью и сушке кастрюли, добавил чашку воды, поставил пароварку, а затем неглубокую пароварку и крышку, и приготовил на пару согласно рецепту.Идеально! Всем нравились огромные бутерброды, а с добавлением кусочков фруктов, возможно, получится отличный обед или легкий ужин.

Так что я рекомендую это? Да, с неподдельным энтузиазмом к тому, кто хочет приготовить действительно вкусную еду, но с очень ограниченным пространством для приборов. Вы действительно могли бы многое сделать в современной скороварке, используя технику горшок в горшке, с добавлением небольшого многофункционального измельчителя, взбивателя, погружного блендера, но если у вас еще нет этих вещей или вы хотите готовить сразу несколько блюд в больших количествах, что может не сработать в скороварке, вы можете полюбить эту «волшебную плиту».»Дайте мне меньше пластика или замените металл, который не кажется таким хрупким, и я с радостью добавлю эту пятую звезду.

Кухонная машина, которая позволяет вам готовить ужин на кухне — из Anywh

Вам больше не нужно находиться где-то рядом с кухней или даже едой, чтобы приготовить ужин. Новой машиной для приготовления пищи, загруженной 35 ингредиентами, можно управлять удаленно из любой точки мира. Нажмите кнопку на экране компьютера, и жужжащая машина получит сообщение, чтобы отправить небольшую порцию говядины или овощей по желобу в кастрюлю.Нажмите на другую, и вы сможете отрегулировать огонь или добавить щепотку соли.

Машина и цифровая платформа, названная проектом Collaborative Cooking, на самом деле была разработана для проверки того, что происходит, когда несколько поваров готовят одно и то же блюдо вместе, не имея возможности ни поговорить, ни увидеть, что происходит. Пять поваров одновременно входят на сайт и один за другим начинают указывать кулинарной машине, что делать дальше.

«Вопрос лишь в том, кто решает нажать первую кнопку, кто решает, какой ингредиент должен быть первым в кастрюлю», — объясняет шведский дизайнер Кристиан Исберг, который построил машину вместе с Петтером Йоханссоном Кукацкой, Лассе Корсгаардом и шеф-поваром. Карл Берглёф.«Здесь есть небольшая игра. Если кто-то добавляет соль, следующий человек думает: хорошо, какой ингредиент мне добавить, если я хочу, чтобы он понял, что я хочу приготовить тушеное мясо с чили? »

По мере того, как каждый человек делает шаг, веб-сайт записывает действие, и другие повара должны ждать, пока машина завершит выполнение своего запроса. Лично, рядом с кухонной машиной, небольшая коробка распечатывает квитанцию ​​с физической записью, поэтому любой, кто случайно окажется в комнате, может следить за ней.

Дизайнеры хотят использовать машину, чтобы поставить под вопрос будущее кулинарии и технологий, в том числе то, что делает интерактивный дизайн действительно интерактивным.

«Машины реактивные; вы нажимаете кнопку, и что-то происходит », — говорит Исберг. «Мы хотели сделать этот веб-сайт действительно интерактивным. Мы задавались вопросом, можно ли установить диалог без письменного или устного слова? Можем ли мы использовать ингредиенты или машину в качестве инструмента для разговора? »

Пять поваров протестировали машину на неделе дизайна Clerkenwell в Лондоне в прошлом месяце. Хотя они были ограничены в том, что они могли сделать — машина имеет только определенные ингредиенты и несколько функций, а поварам были даны определенные правила, — дизайнеры были удивлены, увидев, что результат, хотя и вкусный, оказался не таким, как они ожидали. .«В конце концов, это было действительно большое сотрудничество, — говорит Исберг. «Между нами, поварами и публикой, едящей еду».

В ближайшее время они планируют провести еще несколько экспериментов, например, создать всплывающий ресторан, в котором посетители смогут вместе готовить из дома, прежде чем появиться, или объединить профессиональных поваров с маленькими детьми. И, возможно, какой-нибудь тип такой машины в конечном итоге станет повседневным.

«Еще рано говорить о том, что мы хотим относиться к этому как к произведению искусства или превращать его в продукт», — говорит Исберг.«И я думаю, что это хорошо — иногда категоризация вещей, как правило, закрывает возможности».

Рекомендации по использованию льдогенераторов для коммерческих кухонь

Почему существует так много вариантов льдогенераторов?

Каждый дизайнер будет следовать каким-либо рекомендациям по коммерческим кухонным льдогенераторам, поскольку они являются обязательным требованием для дизайна кухни любого ресторана. Однако навигация по разным размерам и параметрам может оказаться утомительной задачей для любого. Здесь, в Mise Designs, мы обычно не используем много «практических правил» при выборе оборудования, но когда дело доходит до рекомендаций по коммерческим кухонным льдогенераторам, это один из немногих пунктов, для которых мы применяем эти правила.

Льдогенераторы используются в ресторанах в основном для двух разных целей. Очевидно, что нам нужен ледогенератор для производства льда для напитков наших гостей, но, что более важно, его часто недооценивают; количество льда, которое также используется в процессе охлаждения супов и бульонов в формате, приемлемом для отдела здравоохранения.

Процесс охлаждения супов и бульонов на коммерческой кухне относительно прост. Вы берете готовый продукт, который требует охлаждения, предпочтительно в стальном контейнере, таком как котелок, чтобы максимально ускорить передачу температуры, и помещаете его в пустую раковину на возвышении, например на решетке.Затем вы начинаете заполнять оставшееся открытое пространство в раковине смесью льда и воды. Многие повара также добавляют кошерную соль в эту смесь льда и воды, чтобы создать рассол, который фактически поможет снизить температуру воды ниже точки замерзания. Подумайте о соли на замороженной подъездной дорожке … Этот процесс создания «ледяной ванны» в сочетании с частым перемешиванием ускоряет процесс охлаждения готового продукта за счет более быстрой передачи горячей и холодной температуры, подвергая более горячий центр продукта воздействию более прохладная внешность стального сосуда.

Как многие из вас, несомненно, были свидетелями на собственном опыте, некоторые повара просто берут свои горячие блюда и кладут их в холодильник для охлаждения. Этот процесс не охлаждает продукт достаточно быстро, чтобы соответствовать санитарным требованиям, и может фактически создать среду, в которой бактерии могут размножаться до уровня, который может быть опасным для ваших клиентов. Этот подход также перегружает компрессоры холодильных агрегатов, чтобы компенсировать колебания температуры, что впоследствии сокращает срок службы компрессора.

Рекомендации по работе с коммерческими кухонными льдогенераторами «Практические правила»

В типичной обстановке ресторана, в которой используется этот процесс охлаждения, рекомендации по коммерческим кухонным льдогенераторам устанавливаются с практическим правилом «для начала»; трех фунтов льда на каждое место в ресторане, которое может обслуживать официант в течение одного дня. Я понимаю, что это может показаться большим количеством льда на человека, но как только вы поймете полный расчет, он станет гораздо более понятным. Например, если у вас есть 100 мест, и вы трижды перевернете эти столы, у вас будет вместимость 300 человек.Если умножить на три, вы получите льдогенератор размером 900 фунтов. Размеры льдогенераторов зависят от их способности производить лед в течение 24 часов. Так как для создания такого количества льда потребуется 24 часа, льдогенераторы будут непрерывно производить лед, пока есть место в бункере для льда, поэтому обычно мы указываем бункер для льда меньшей емкости, чем производитель, расположенный над ним; чтобы не тратить ценные деньги на коммунальные услуги, требуя от производителя постоянно производить лед для заполнения бункера.

Это «практическое правило» именно так, и его не следует рассматривать как последнее слово при определении размера вашей льдогенератора. Другие факторы, такие как наличие винного бара или небольшая коммерческая кухня; например, для кафе, эти правила сильно изменятся. Использование квалифицированного консультанта по ресторану для определения рекомендаций по коммерческим кухонным льдогенераторам может помочь гарантировать, что у вас есть необходимый лед, не разбивая банк.

Ура!

Несколько других полезных и связанных сообщений:

Не менее важно при взгляде на кухню, как она соотносится с другими областями вашего проекта, поэтому мы также рекомендуем вам прочитать наши сообщения об общем дизайне интерьера ресторана.

Экономия воды для ресторанов и коммерческих кухонь

Использование воды в коммерческих предприятиях общественного питания

Согласно общепринятой отраслевой оценке, типичный сидячий ресторан потребляет от 3 000 до 7 000 галлонов воды в день, в среднем около 5 800 галлонов воды. Это может быть более 2 миллионов галлонов в год. Хотя тарифы на водоснабжение сильно различаются от региона к региону, затраты на воду для типичной операции могут легко составить многие тысячи долларов в год.Сокращение этих затрат положительно сказывается на чистой прибыли, а экономия воды помогает гарантировать, что ставки не будут расти.

Где сократить

По данным Агентства по охране окружающей среды, 52% использования воды в ресторанах связано с кухонными операциями и мытьем посуды. Еще 31% приходится на туалеты. Это составляет 83% от общего потребления воды. Поэтому имеет смысл сосредоточиться на этих областях при попытке сократить расходы.

Выбор кухонного оборудования — Energy Star

Программа Energy Star реализуется Агентством по охране окружающей среды и Министерством энергетики.Он способствует повышению энергоэффективности, и многие ищут логотип Energy Star при поиске энергоэффективного оборудования. Но Energy Star также устанавливает стандарты использования воды для многих типов коммерческого кухонного оборудования, включая торговые посудомоечные машины, льдогенераторы и пароварки. Поэтому, если ваша цель — экономить воду, лучше всего начать с оборудования, одобренного Energy Star. Помимо экономии энергии и воды, эксперт Kitchen Spot может помочь вам определить, имеете ли вы право на скидки Energy Star, доступные в различных юрисдикциях.

Посудомоечные машины

Низкотемпературная посудомоечная машина CMA

С точки зрения расхода воды существует два основных типа посудомоечных машин: машины, которые сливают и наполняют бак для мытья посуды после каждого цикла, и машины, которые рециркулируют воду на протяжении нескольких циклов. Машины для слива и наполнения обычно используют вдвое больше воды и сконфигурированы как низкотемпературные машины. Машины, рециркулирующие воду, обычно конфигурируются как высокотемпературные.

Низкотемпературные посудомоечные машины — Низкотемпературные посудомоечные машины используют химические вещества для дезинфекции посуды.Низкотемпературные машины могут быть дешевле в приобретении, и многие химические компании предлагают выгодные арендные ставки в обмен на выгодные контракты на поставку химикатов. Вода из моечного резервуара сливается и наполняется после каждого цикла, а также добавляются новые химикаты для дезинфекции посуды. Кроме того, рекомендуется тщательно очистить и ополоснуть посуду перед тем, как ее ставить и загружать.

Хотя низкотемпературные посудомоечные машины потребляют меньше энергии для нагрева воды, экономия энергии может быть компенсирована стоимостью химикатов и более высоким расходом воды.Кроме того, низкотемпературные посудомоечные машины не удаляют помаду и менее эффективны с животными жирами. Основные производители, такие как Champion, CMA и Jackson, предлагают низкотемпературные модели. Модели Energy Star более эффективны, чем их аналоги, не относящиеся к Energy Star.

Высокотемпературные посудомоечные машины — Высокотемпературные посудомоечные машины используют горячую воду для мытья посуды. Они нагревают воду в баке для стирки и рециркулируют ее через несколько циклов. Они обеспечивают ополаскивание небольшого объема при высокой температуре для дезинфекции посуды.Поскольку высокотемпературные посудомоечные машины не останавливаются для слива и пополнения после каждого цикла, они работают быстрее и могут готовить больше посуды в час.

Высокотемпературные посудомоечные машины могут стоить дороже, и, как правило, они потребляют больше электроэнергии для нагрева воды. Кроме того, из-за наличия пара и водяного пара их следует размещать под системой вытяжки типа 2 или без вентиляции, но они потребляют гораздо меньше воды, снижают затраты на химикаты и лучше справляются с такими остатками, как губная помада и животные жиры. В результате уменьшается количество корзин с посудой, которые необходимо пропустить через машину для второй стирки.
Хотя при выборе необходимо учитывать несколько факторов, если ваша конечная цель — экономия воды, то высокотемпературные машины будут использовать до 50% меньше воды. Крупные производители, такие как Champion, CMA и Jackson, предлагают высокотемпературные модели, и многие из них также имеют рейтинг Energy Star.

Дополнительные Dishmachine Technologies — Другие функции могут еще больше повысить экономию воды. Ищите их при покупке или замене посудомоечной машины.

  • Фильтрация воды — Высокотемпературные машины фильтруют воду для удаления остатков пищи и поддерживают оптимальную чистоту воды в течение нескольких циклов.Усовершенствованная фильтрация воды означает, что один бак с промывочной водой может эффективно справляться с большим количеством циклов между подменами воды.
  • Датчики загрязнения — Эта технология проверяет чистоту воды на протяжении всего цикла и вносит корректировки для достижения оптимальной очистки при минимальном расходе воды.
  • Улучшенные форсунки — Производители разработали более совершенные форсунки, которые распределяют брызги более эффективно и под оптимальными углами для лучшей очистки с меньшим количеством воды.

Блоки предварительного ополаскивания

T&S Brass Pre Rinse Faucet

Устройства предварительного ополаскивания используются для распыления грязи и остатков пищи с посуды перед загрузкой их в посудомоечную машину.Одно исследование показывает, что на устройство предварительного ополаскивания может приходиться до одной трети всей воды, используемой при мойке посуды. Устройства предварительного ополаскивания с низким расходом экономят воду, регулируя поток и силу распыления.

По состоянию на январь 2019 года Министерство энергетики установило стандарт для всех устройств предварительного ополаскивания, производимых в США. Новый стандарт был направлен на улучшение использования воды не менее чем на 20% с максимальным расходом от 1,0 до 1,28 галлона воды на минуту, в зависимости от силы распыления. Однако некоторые производители предлагают единицы, которые превышают эти максимумы, с единицами, которые используют всего 0.64 галлона воды в минуту.
Устройства предварительного ополаскивания с низким расходом относительно просты в установке, доступны по цене и быстро окупаются за счет экономии воды. Они доступны от множества производителей, включая T&S Brass и Krowne.

Льдогенераторы

Ice-O-Matic Ice Machine

Есть два основных типа льдогенераторов: с водяным охлаждением и с воздушным охлаждением. Машины с воздушным охлаждением используют до пяти раз меньше воды, чем машины с водяным охлаждением.

Льдогенераторы с водяным охлаждением — Льдогенераторы с водяным охлаждением потеряли популярность.Они используют водяные линии, которые проходят вдоль змеевиков конденсатора для отвода тепла из системы. Проблема в том, что если у вас нет современного здания с системой рециркуляции воды и градирней, вся охлаждающая вода из машины просто уходит в канализацию. Старые машины с водяным охлаждением могут использовать от 130 до 180 галлонов воды для производства всего 100 фунтов льда. Льдогенераторы с водяным охлаждением запрещены в некоторых юрисдикциях из-за большого расхода воды. Единственное преимущество машин с водяным охлаждением заключается в том, что на них не влияют высокие температуры окружающего воздуха, поэтому они могут поддерживать выход льда даже в зонах с высокой температурой.

Машины с воздушным охлаждением —
Льдогенераторы с воздушным охлаждением обычно используют от 15 до 25 галлонов воды для производства 100 фунтов льда и обычно требуют меньше электроэнергии для работы. Их, как правило, также проще установить. Они полагаются на вентиляторы, которые продувают воздухом змеевики конденсатора и отводят тепло из системы. В очень жарком климате или в закрытых помещениях с высокой температурой уже горячий воздух, обдуваемый змеевиками конденсатора, будет менее эффективным, и машине может быть трудно справиться с производством льда.Но в хорошо вентилируемых помещениях с типичной температурой окружающей среды они являются лучшим выбором для экономии воды, энергии и защиты окружающей среды. В дополнение к преимуществам машин с воздушным охлаждением в целом, такие производители, как Ice-O-Matic, Scotsman Ice и Manitowoc Ice, предлагают модели Energy Star, которые потребляют еще меньше энергии и воды, чем их аналоги, не относящиеся к Energy Star.

Пароварки

Настольный пароварка Vulcan

Приготовление на пару набирает популярность благодаря высокой скорости приготовления и преимуществам пара для здоровья по сравнению с другими типами приготовления.В основном есть два типа пароварок: котельные и без подключения.

Пароварки на основе бойлера — Они основаны на системе бойлера для подачи пара пищевого качества в рабочую камеру. Конденсированный пар просто стекает в канализацию. Системы на базе котлов могут использовать до 407 галлонов воды в день, что в 30 раз больше, чем в системах без подключения.

Пароварки без подключения — Для них не требуется бойлер. Они называются «без подключения», потому что к устройству не подключен дренаж.Они имеют закрытую систему и резервуар для воды с подогревом, который заполняется вручную для выработки пара. Рабочая камера обычно изолирована для сохранения тепла. Из камеры для приготовления пищи выходит очень мало пара, а конденсированный пар остается в системе для повторного использования. Доступны модели с рейтингом Energy Star. Они используют всего 14 галлонов воды в день. Блоки без подключения, как правило, проще в установке, для работы требуется меньше электроэнергии и меньше затрат на техническое обслуживание и очистку, чем для систем на основе бойлера.Такие производители, как AccuTemp, Cleveland Range, Market Forge и Vulcan, предлагают пароварки, одобренные Energy Star.

Туалеты

На уборные приходится значительная потеря воды в ресторанах и предприятиях общественного питания. Установка смесителей с низким расходом воды, туалетов и писсуаров может сэкономить огромное количество воды. Выбирая оборудование и приспособления для туалета, обратите внимание на этикетку WaterSense. WaterSense — это добровольная партнерская программа, спонсируемая США.Агенство по Защите Окружающей Среды. В продуктах, имеющих право на маркировку WaterSense, используется как минимум на 20% меньше воды.

Установка бесконтактных смесителей может гарантировать, что вода не будет продолжать течь, когда в ней нет необходимости. Если они уже используются, рекомендуется периодически проверять автоматические датчики на кранах, унитазах и писсуарах, чтобы убедиться, что они работают должным образом.

Другие советы по экономии воды

Несмотря на меньшее немедленное воздействие, есть и другие меры, которые можно предпринять для экономии воды.

  • Своевременно ремонтируйте протекающие краны, трубы и сантехнику. Утечки могут стоить до 700 долларов в год в виде потери воды.
  • Не размораживайте продукты в воде. Вместо этого размораживайте продукты в холодильнике на ночь.
  • Мыть только полные решетки с посудой. Независимо от того, насколько эффективна ваша посудомоечная машина, если вы моете наполовину заполненные решетки для посуды, вы используете вдвое больше воды, чем необходимо. Научите персонал загружать (но не перегружать) стеллажи, прежде чем запускать их через машину.
  • Выключите воду. Постоянно работающие краны могут привести к потере воды, когда они не используются. Некоторое оборудование, такое как ковшовые колодцы, требует постоянно проточной воды. Снимите совки для очистки и выключите воду на ночь или даже между сменами.
  • Подавать воду только по запросу. Ресторан, который обслуживает 250 блюд в день и предоставляет каждому посетителю стакан воды на 10 унций, использует более 7000 галлонов воды в год. Вы можете резко сократить это число и, возможно, увеличить продажи других напитков, отказавшись от воды до тех пор, пока вас не попросят.

Сохранение водных ресурсов вызывает растущую озабоченность каждого. В некоторых более засушливых районах страны водоснабжение изначально ограничено. Но даже в богатых водными ресурсами районах страны растущее население создает нагрузку на существующие системы водоснабжения, что приводит к повышению тарифов на водоснабжение. Большинство ресторанов и предприятий общественного питания используют гораздо больше воды, чем необходимо, и хотя многие другие меры по сокращению затрат могут дать более быстрые результаты, огромные суммы денег можно сэкономить, просто сделав разумные инвестиции при установке или замене оборудования для мытья посуды, льдогенераторов, пара. оборудование, а также сантехника и сантехника.Эксперт по кухонным точкам может помочь в ваших усилиях по сокращению расхода воды.

Идеи компоновки кухонного оборудования для наилучшего использования кухонного пространства

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Когда дело доходит до размещения кухонной техники, существует множество потенциальных ловушек. Всегда обжигаетесь, когда достаете что-то из духовки или не можете как следует открыть дверцу холодильника? Никогда не недооценивайте важность хорошей идеи расположения кухонного оборудования для решения всех кухонных проблем.

    Хорошо продуманная планировка кухни необходима для того, чтобы пространство функционировало в полную силу, а размещение бытовой техники играет фундаментальную роль в любой успешной кухонной идее.

    Идеи планировки кухонного оборудования

    На начальных этапах проектирования любой кухни вы должны думать о пути пользователя — как вы будете использовать пространство? Холодильник должен быть ближе к раковине? Можно ли безопасно перенести тяжелую форму для запекания из духовки на ближайшую рабочую поверхность? Это звучит так очевидно, но вы удивитесь, сколько распространенных ошибок попадает в раздел «Чего не следует делать при выборе нового кухонного кронштейна».

    Имея в виду все кошмарные сценарии на кухне, мы собрали ряд умных идей, которые сделают вашу кухню более простой в использовании и помогут максимально увеличить пространство.

    1. Оптимизация со встроенной техникой

    Изображение предоставлено: Future PLC / Дэвид Джайлс

    «Если у вас мало места, встроенная техника, такая как духовки и холодильники с морозильной камерой, часто работает лучше, поскольку они помогают упорядочить кухню — поскольку ваши глаза не привлекают никакую выдающуюся бытовую технику», — объясняет Энди Бриггс, интерьер дизайнер в Optiplan Kitchens.Блестящее дизайнерское решение для компактных U-образных кухонь, как на схеме выше, или идей камбуза.

    «Там, где это возможно, вы можете сделать еще один шаг и использовать встроенную комбинацию микроволновой печи / духовки, которая поможет освободить рабочее пространство и создать дизайн без помех».

    2. Адаптируйте бытовую технику к новой «социальной кухне»

    Изображение предоставлено: Фишер и Пайкел / Саймон Уилсон

    Современная кухня — это долгожданное приглашение для всех. «Чтобы успешно создать этот социальный центр, важно раскрыть дизайн кухни и переместить бытовую технику в места, позволяющие работать более чем одному человеку», — советует Марк Элмор, вице-президент по дизайну и бренду, Fisher & Paykel.«Это означает, что друг или партнер может взять нож и нарезать овощи или помешать соус, создавая общий опыт. Современная кухня должна отвечать этим потребностям за счет модульного распределения и исключительной функциональности ».

    «Прошли те времена, когда работа на кухне рассматривалась как рутинная работа, которую должен выполнять как можно более эффективно, обычно только одним человеком. Кухня стала нашей студией творчества и общения — центром общения. Меняющийся характер современной кухни дает дизайнерам возможность вводить новшества и находить множество правильных ответов — в конце концов, не существует одного размера, который подошел бы всем.’

    3. Соблюдайте симметрию

    Изображение предоставлено: Future PLC

    Книжные устройства, такие как духовки и встроенный холодильник с морозильной камерой, по обе стороны от варочной панели, если позволяет пространство. Это гарантирует, что продукты и посуда будут там, где они вам нужны во время приготовления, а симметрия создаст спокойный, цельный вид. Завершите треугольник, поместив раковину в центр, от холодильника до раковины, прямо к духовке.

    4. Сделайте макет общительным

    Изображение предоставлено: Future PLC / Colin Poole

    Если вы хотите, чтобы идея вашей L-образной кухни разделяла столовую и кухню, подумайте о том, чтобы разместить в ней плиту.Таким образом, вы можете следить за детьми, которые делают уроки, или болтать с ними, пока вы готовите. Это отличное место для приема гостей на ужин, потому что вы можете приготовить еду, не прерывая личного общения.

    5. Поднимите технику над полом

    Изображение предоставлено: Future PLC / Colin Poole

    Значит, посудомоечная машина должна располагаться под столешницей, верно? Не обязательно. Подумайте о том, чтобы поднять его немного выше, и вам будет намного проще загружать и выгружать его.Высота духовки также имеет решающее значение. Поместите его слишком низко или слишком высоко, и вам может быть сложно достать тяжелые запеканки или вытащить поднос с мясом для наметки.

    6. Установите посудомоечную машину вертикально рядом с раковиной

    Изображение предоставлено: Future PLC / Tamra Cave

    Размещение посудомоечной машины рядом с кухонной мойкой работает двояко. Во-первых, вашему сантехнику намного проще использовать подачу холодной воды, которая уже была установлена ​​для кухонной мойки, что упрощает установку.Непосредственная близость к раковине также упрощает ополаскивание тарелок перед их помещением в посудомоечную машину без опасности проливания. на пол — путь от раковины прямо к полкам посудомоечной машины.

    7. Сгруппируйте всю бытовую технику на одной стене

    Кредит изображения: Future PLC / Роберт Сандерсон

    Это любимый подход дизайнера кухонь Майкла Райта из компании Michael Wright Furniture. «Это добавляет вау-фактор, — говорит он, — а поскольку проводка сконцентрирована в одном месте, это упрощает работу электрика и делает комнату более чистой и умной на вид.Вы можете установить все, от холодильника с морозильной камерой до холодильника для вина, духовки, гриля, микроволновой печи, кофеварки, пароварки и ящика с подогревом — и да, на некоторых кухнях все это будет! »

    8. Создать банк печей



    Изображение предоставлено: Future PLC / Дэвид Джайлс

    Размещение всей бытовой техники в одном банке зависит от наличия достаточно большого места. Если вы этого не сделаете, сгруппируйте их по типу, сложив вместе «горячие» приборы, такие как духовка, плита и микроволновая печь.

    Если вы это сделаете, выберите одну марку прибора. Такие производители, как Whirlpool, Miele и Baumatic, вкладывают значительные средства в то, чтобы панели управления, ручки управления, значки, ручки, дисплеи и двери были выровнены, чтобы они выглядели симметрично и элегантно в любой конфигурации.

    Просто помните, что у всех есть цифровые дисплеи с часами. Их синхронизация будет делом любви, но если вы этого не сделаете, разница в эту минуту может сильно отвлечь.

    9.Хранить все горячие приборы в одном месте

    Изображение предоставлено: Future PLC / Chris Snook

    Держите все тепло в одном месте — идеально для любой загруженной семейной кухни, где будут присутствовать дети. Наличие одной чистой «запретной» зоны гарантирует, что все, кто пользуется кухней, будут знать, где может быть потенциальная опасность — от кастрюль с кипящей водой до блюд для горячего жарения. Если по какой-либо причине вам сложно добраться до приборов, расположенных выше, оставьте все горячие приборы на более низком уровне.

    10.Выделите влажную зону для мытья техники

    Изображение предоставлено: Future PLC

    Создайте зону, в которой стирка имеет приоритет. Стиральная машина рядом с раковиной облегчает ручную стирку или удаление пятен. Близкое расположение означает, что на полу не остается мыльного следа, когда вы перемещаете какие-либо предметы от раковины к машине и наоборот.

    «В идеале, расположите стиральную машину и сушилку по обе стороны от раковины», — говорит Крис Моссоп, дизайнер кухонь в Harvey Jones.«Наличие сантехники в одном месте облегчит жизнь как при установке кухни, так и при возникновении каких-либо проблем».

    11. Сделайте плиту центром внимания

    Изображение предоставлено: Future PLC / Colin Poole

    «По возможности сделайте плиту центром комнаты», — советует Мэтью Пейн из Харви Джонса. Так обстоит дело с этой красивой розовой кухонной идеей. «Основная функция кухни — готовить; все остальные устройства предназначены для поддержки этого.’

    12. Скрыть вытяжку

    Изображение предоставлено: Future PLC

    Нет необходимости делать вытяжку частью вашей кухни, если вы этого не сделаете. Незаметная вытяжка, установленная над плитой в продуманном дизайне ниши, позволяет максимально эффективно использовать неудобное пространство.

    13. Переместите стиральную машину в другое место

    Изображение предоставлено: Future PLC / Дэвид Стилл

    Если на кухне мало места, посоветуйтесь с европейцами и разместите стиральную машину в ванной.Однако на этот счет существуют жесткие правила, поэтому мы попросили совета у Стива Корбетта, менеджера по маркетингу в CDA. «Чтобы соответствовать требованиям британского стандарта, стиральная машина должна находиться на расстоянии не менее 3 м от ванны или душа», — говорит он. «Вам также понадобится электрик, чтобы убедиться, что его розетка должным образом защищена УЗО».

    Другими словами — вам понадобится БОЛЬШАЯ ванная комната. В качестве альтернативы Стив предлагает, если у вас есть отдельный туалет, вы можете переместить его в ванную и превратить пространство в мини-подсобное помещение.Или поставьте стиральную машину в гараж, спальню или холл (см. Выше).

    14. Позвольте холодильнику и духовке быть немного ближе

    Изображение предоставлено: Future PLC / Ричард Гэдсби

    Традиционно дизайнеры не советовали ставить холодильник рядом с духовкой, так как ему придется очень много работать, чтобы поддерживать температуру, тратя энергию. Но все меняется, и это хорошая новость, если у вас очень неловкое пространство.

    «Я бы сказал, что сейчас это проблема, только если вы занимаетесь фэн-шуй», — говорит Мэтью Пейн.«Технологии улучшились, и сегодня все хорошие приборы имеют тенденцию быть автономными и хорошо изолированными и не должны пропускать много тепла или холода.

    «Однако, если вы поместите свой холодильник рядом с печкой, я обязательно включу небольшой 50-миллиметровый наполнитель на всякий случай», — добавляет Мэтью. Кроме того, я бы по-прежнему насторожился, если вы устанавливаете малобюджетную технику, где такие технологии ограничены.

    15. Установите микроволновую печь на уровне глаз

    Изображение предоставлено: Future PLC

    Даже лучшая микроволновая печь часто считается неизбежным злом, хотя, надо отдать им должное, современные модели часто включают такие функции, как пар и функции гриля, что делает пищу гораздо более здоровой.И, как скажут вам любые занятые мама или папа, они спасают детей, когда дети голодны.

    Если вы предпочитаете, чтобы на вашей столешнице не было места, почему бы не установить ее на уровне глаз. Достаточно просто забрать свои миски и тарелки, и вы сможете следить за едой во время ее приготовления — бурлящие бобы или суп скоро уйдут в прошлое.

    16. Обустроить буфет

    Изображение предоставлено: Future PLC / Лиззи Орм

    Независимо от того, является ли ваш напиток чаем, G&T или бокалом охлажденного вина, настройте вашу бытовую технику так, чтобы в одном углу кухни можно было приготовить все напитки в одном месте.Поставьте чайник на столешницу рядом с холодильником, чтобы молоко было под рукой для быстрого приготовления.

    17. Плавучий экстрактор

    Изображение предоставлено: Future PLC / Даррен Чанг

    Плавающий или нет, вытяжка должна располагаться непосредственно над варочной панелью и в идеале должна быть шире, чем варочная панель для максимальной эффективности. Говоря об эффективности, вытяжка с вытяжкой, выходящая прямо наружу, будет работать намного лучше, чем вытяжка с рециркуляцией, поэтому постарайтесь разместить ее на внешней стене дома, так как вам потребуется меньше уродливых воздуховодов.

    Как следует расставить кухонную технику?

    Установите кухонную технику в соответствии со своими потребностями. Очень важно спроектировать кухню с учетом особенностей приготовления и использования. Планировка кухни будет учитывать «рабочий треугольник», относящийся к пути приготовления пищи от холодильника до раковины и духовки. Разместите бытовую технику в оптимальном месте, чтобы она наилучшим образом соответствовала этой схеме. Отдельно стоящие часто используемые приборы рекомендуется хранить на столешницах в легкодоступном месте на макете.

    «Я всегда рекомендую клиентам не забывать сохранять свою кухню функциональной», — советует Энди Бриггс, дизайнер интерьера Optiplan Kitchens. «Помимо того, что ваша кухня будет выглядеть идеально, она также должна удовлетворять повседневные потребности занятого домохозяйства. При разработке эффективного макета постарайтесь включить «рабочий треугольник».

    «Идея состоит в том, чтобы обеспечить свободный проход между тремя основными приборами в комнате (духовка, холодильник и раковина.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *